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商用厨房设备安全和卫生方面都有重要保障

厨房设备的安全应考虑到操作人员是否安全使用，是否有保护装置，以防止各种事故的发生，如自动报警和接地线等各种事故的发生。在卫生方面，烹饪机械应采用无毒迁移的材料，内壁应采用不锈钢板制作，严禁在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。

接下来亿万德为您分享厨房设备相关知识：大型酒店厨房设备工程如何设计才能提高出餐效率？

1、根据实际需要设计：按酒店档次与出餐量设置通道和宽度，既要满足设备安装就位，又要满足就餐高峰通行的需要。在面积条件不允许的厨房内，需要利用设计通道的方法加以弥补，力求通道与各种工作区域衔接简捷顺畅。

2、提高通道利用效率：把通道设在工作区中间，通道两边可设工作间，此种通道利用于靠墙通道，因为靠墙通道只能一边设门。在较大的厨房内，在保证出餐、收残各行其道的前提下，设置尽量少量的通道，提高厨房工作效率和面积使用效率。


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厨房是人们每天都要进的地方，厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备工程通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。厨房设备中大多是不锈钢材质，但想要保证设备不生锈，还是需要日常养护的。

食堂厨房中管排大多数用于设备、设施的排水点，以及与附近明沟的短距离连接管，在厨房外一般用于室内管网与室外隔油池与市政排污总管道的连接。