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斩拌机选用剁制基本原理工作中，能地将削皮，去骨梳理后的软肉剁碎肉馅和肉沫，还能用以肉馅与菜馅的混和拌和，并能维持肉、菜等食材的原有组织架构不会改变，进而维持了原有的口味。 斩拌机一刀辅助、锅速、斩刀与斩锅的空隙、斩刀材料和斩刀刃口强度等设计方案为组成，加工工艺精湛，保证了肉制品原材料的斩切粒度好、提温水平小、斩拌时间较短，提升了肉制品的乳状液实际效果、延展性、细致度及出品率。设备一般用于制作肉丸，鱼丸，四喜大丸子，蒜蓉，葱姜粒，玉米浆，肉泥肠，果蔬酱汁，豆蛋白等肉类食品和果蔬食品的前处理。果蔬高速斩切机原理

对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏，从而保留了原有色、香、味及各种营养成分。广泛应用于肉类、蔬菜、海产品、调味品等。

ZB-40型斩拌机规格和参数：型号40型生产能力30（kg）左右/锅斩刀速度1440/2980(r/min)斩锅转速7/(r/min)功率5.1KW斩刀数量3 把重量约600kg果蔬高速斩切机原理,果蔬高速斩切机原理

斩碎机型号及使用范围

斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。我公司生产的高速斩拌机有ZB-40型 ZB-80型 ZB-125型，ZB-200L型,ZB-200LL。ZB-20小型实验室用斩拌机。从事食品加工行业的人们一定不会陌生，人们通常用它来将肉以及其他辅料斩成肉馅或者是肉泥。设备一般用于制作肉丸，鱼丸，四喜大丸子，蒜蓉，葱姜粒，玉米浆，肉泥肠，果蔬酱汁，豆蛋白等肉类食品和果蔬食品的前处理。果蔬高速斩切机原理,果蔬高速斩切机原理

斩拌机的清洁事项果蔬高速斩切机原理

使用切碎机进行清洁是这项工作的重要部分。在每项工作结束时，应进行有效的清洁。通常，我们使用一定量的清洁剂，与水一起使用，使用刷子或其他合适的工具进行清洁。初次清洁后，我们将使用干净的水。二次清洁处理。并清除水质并保持切碎机内的干燥。注意事项1切勿在切碎机附近放置任何其他杂物，以防止其进入高速旋转并造成危险。 2在设备运行之前，必须确保所有工作正常并盖上盖子。主轴轴承采用NSK进口轴承，且采用大规格（重型轴承），抗震能力强，有效防止轴承损坏，延长使用寿命。否则，设备运行不佳。如果原材料堵塞，请勿用手将材料