色谱技术实质上是一种物理化学分离方法，即当两相作相对运动时，由于不同的物质在两相( 固定相和流动相)中具有不同的分配系数(或吸附系数)，通过不断分配( 即组分在两相之间进行反复多次的溶解、挥发或吸附、脱附过程) 从而达到各物质被分离的目的。色谱技术已经发展成熟，具有检测灵敏度高、分离效能高、选择性高、检出限低、样品用量少、方便快捷等优点，已被广泛应用于食品工业的安全检测中。色谱
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色谱技术实质上是一种物理化学分离方法，即当两相作相对运动时，由于不同的物质在两相( 固定相和流动相)中具有不同的分配系数(或吸附系数)，通过不断分配( 即组分在两相之间进行反复多次的溶解、挥发或吸附、脱附过程) 从而达到各物质被分离的目的。色谱技术已经发展成熟，具有检测灵敏度高、分离效能高、选择性高、检出限低、样品用量少、方便快捷等优点，已被广泛应用于食品工业的安全检测中。色谱中常用的方法有气相色谱法、高0液相色谱法、薄层色谱法。
德国食品生产、加工和销售企业有义务自行记录所用原料的质量，进货渠道和销售对象等信息也都必须有记录为证。根据这些记录，一旦发生食品安全问题，可以在很短时间内查明问题出在哪里。消费者自身加强保护意识也非常重要。例如，一旦发现食品企业存在卫生标准不合格或者食品标签有误，可以通知当地食品监管部门。如果买回家的食品在规定的保质期内出现变质现象，也可以向食品监管部门举报。
我们在超市当中买到的各种农产品，包括各种用农产品进一步加工出来的食品，在进入市场之前都需要经过严格的抽样检测，这也是必需的农产品检测环节。这个环节有着重要的意义，也和每个人的健康有着密切联系。
农产品检测也会影响到经济，特别是对外贸易。从很早的时候，我国就有大批的农产品出口，其中也包括各种各样的食品。而在国际贸易当中，各个都有相应的食品安全制度，也存在更为严格的标准，通过在国内推行检测制度，让相关的产品可以符合国外贸易对象的标准，也就可以让交易变得更为顺利，更可以提升我国众多企业的信誉度，这样也就能进一步促进贸易量。通过出口而带动的经济活力，当然是我们每一个人都可以享受到的好处。
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