银川红酒酒庄货源充足「多图」

红酒酿造全过程

宁夏红酒酿造全过程

A、除梗：为了更好地防止葡萄酒中有不必要的苦味味儿，将梗从果子上去除。

B、破碎：将果皮搓破轻轻地损坏，称作破碎。

C、发酵：在破碎的红提（连着果皮及種子）中添加酵母。因红葡萄酒的色调来源于果皮，而苦涩味则是種子所释放出的味儿。

D、打汁：以果汁机榨出发酵后的葡萄酒。

E、发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、種子分离，然后仅使葡萄酒在发酵。本环节是决策葡萄酒味儿的重要，发酵熟成者即是不一样口感的葡萄酒。

F、排渣：发酵完以后，融解残留的化学物质会全自动沉积，可顺利的被去除，此一全过程称作排渣。

G、熟成：然后装进桶使之可以充足熟成，熟成期内约为2年(但亦有熟成没满2年者)。

H、装罐：熟成后就可以装罐。

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葡萄酒分类




宁夏江源葡萄酒庄有限公司是一家从事种植、酿造、生产和销售的公司。江源酒庄地处于罗山脚下，依托罗山自然保护区的优势，坚持天然、无公害的绿色种植方式，特别是采用油饼作为基肥和追肥，造就了的葡萄，为酿造出的葡萄酒打下来坚实的基础。经营范围：葡萄，经果林种植及销售，枸杞种植加工和销售，果酒，葡萄酒酿造生产加工与销售。

按酒液色调分成葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。葡萄酒用白葡萄或红葡萄的水果汁做成，颜色浅黄或金黄色，酒液清亮全透明，酒味新鮮温和，有果子的香味儿，口感圆润可口；

银川葡萄酒，红葡萄酒以红皮红提带皮发酵做成，女色深红色、鲜红色或绿宝石色，银川红酒，具备浓厚纯正的口味和雅致的红提香气；桃红葡萄酒以红葡萄为原材料，但加工工艺不同于红葡萄酒的发酵，酒液淡红、石榴红或玫红，兼具香醇与清香的口味。

葡萄汁的改进

葡萄汁的改进： ①、糖份的调节： 制酒规定葡萄汁的糖份含量不可小于17%（甜度不小于20°Bx）。 一般红酒的乙醇含量仅是葡萄汁糖含量的50%上下。 从红酒的质量考虑到，酒液的乙醇含量仅是葡萄汁糖含量的50%上下。 从红酒的质量考虑到，酒液的乙醇含量在10~14%较适合，又考虑到酵母菌的本身新陈代谢等缘故，具体补糖成交量放大标准偏差要多一些，大概上没转化成1%乙醇必须在葡萄汁中加补绵白糖。 宁夏葡萄酒，银川葡萄酒，宁夏红酒，银川红酒。

②、酸度调节： 葡萄汁酸度不少于0.6%。 若小于0.6%，各种各样有危害病菌易繁衍，对酵母菌的发醇造成影响，并且酿出的酒味淡、色不清。 提升酸度的方式 有硬粒青葡萄与完善葡萄汁互用； 往水果汁中添加过多的亚硫酸； 加上酒石酸或柠檬酸钠。 降酸方式 关键有同低酸度葡萄汁混和、超低温存储、离子交换解决及其酒精发酵后加上降酸盐，也有根据乳酸菌饮料的苹果酸-乳酸发酵和裂殖酵母溶解苹果作用微生物降酸。

葡萄酒是由果汁的发醇而成

葡萄酒是由果汁的发醇而成。果汁是由红提粉碎后搜集起來的，随后根据酵母的发醇而成。红提关键有两个类型：白葡萄和黑葡萄玻璃瓶。基本上结构类似。但不一样的是外果皮中含有的甘宁和色调。葡萄酒的造成和酒精的发生。是根据酵母的发醇造成的。酵母是一种微生物，吃糖份，随后变换为酒精二氧化碳，而且释放出发热量。红葡萄酒(Red Wine)是葡萄酒的统称，并不一定专指红葡萄酒。宁夏红酒，银川红酒，宁夏葡萄酒，银川葡萄酒。

红葡萄酒有很多归类方法。以制成品而言，可分成红葡萄酒、白葡萄酒及粉色葡萄酒三类。在其中红葡萄酒又可细分化为干红葡萄酒葡萄酒、半干红葡萄酒葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分化为干白葡萄酒葡萄酒、半干白葡萄酒葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。