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老师傅教你水煎包的做法,色泽金黄口感松软,从包到煎全过程演示
北方人大多都知道水煎包，以前在街上吃早餐的时候，水煎包的店门前，大清早就会排起了长队。水煎包与包子不同是煎制而成，它之所以受欢迎，一方面是它色泽金黄的外表，另一方面就是它一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻的味道。老师傅教你水煎包的做法，色泽金黄口感松软
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老师傅教你水煎包的做法,色泽金黄口感松软,从包到煎全过程演示
北方人大多都知道水煎包，以前在街上吃早餐的时候，水煎包的店门前，大清早就会排起了长队。水煎包与包子不同是煎制而成，它之所以受欢迎，一方面是它色泽金黄的外表，另一方面就是它一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻的味道。老师傅教你水煎包的做法，色泽金黄口感松软，从包到煎全过程演示今天烘焙君就来分享水煎包的做法，步骤简单，成功率高，大家可以在家试一试，为餐桌增添一道新风景。
【水煎包】【主料】：面粉、西葫芦、虾仁、酵母、鸡蛋、粉丝。【辅料】：葱花、盐、食用油、胡椒粉、平底不粘锅。【做法】一步：250g面粉里加入140g清水、1个鸡蛋、3g酵母、3g白糖搅拌均匀，盖上盖子醒发1个小时-2个小时。第二步：西葫芦清洗干净以后，带皮擦成细丝，然后放点盐进去杀一杀水，把水挤出来后，留下西葫芦丝备用。第二步：蛋3个打入碗中，加入少许盐入入味道，然后搅拌均匀。粉丝凉水泡发或者开水煮5分钟煮熟。第三步：虾仁同样放进开水里炒至变红捞出备用，大虾仁可以改下刀。第四步：锅里多放些食用油，小火烧热，然后倒入蛋液小火慢慢定型。小火炒的鸡蛋是金黄色，色泽艳丽又水嫩。炒熟盛出来自然放凉后再倒进馅料里。
第五步：加入适量盐和胡椒粉调味即可。本身馅料水分不多，怕整体口感干的话，西葫芦可以不杀水，也可以打入1个生鸡蛋进去提鲜。第六步：发好的面团直接揪成大小均匀的小剂子，然后包上馅料即可。不用擀皮不用揉，特简单！第七步：做水煎包的硬性条件，一定要准备一口“不粘锅”！，粘锅的做不成哦！不粘锅中刷上适量食用油，包好的包子一定要头朝下放，这是成功的关键！第八步：煎到底部金黄色以后，搅拌适量面粉水，稀稀的不要有面疙瘩，倒进平底锅中，差不多包子一半的高度即可。盖上盖子大火烧开，煮8-10分钟。第九步：把包子翻一下面，接着煎。再次盖上盖子煎8-10分钟。第十步：马上干的时候，加入适量食用油进去润滑一下。来回的翻一下就好了。宋宋心得：煎包子的时候，一定要记住这几点：1.选择平底不粘锅；2.包子头朝下放；3.加入面粉水进去大火“煎”；4.收完汁儿，均匀的浇油煎至两面金黄。快试试吧！
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