千禧年初到美国，在中餐馆用餐，总是被一些稀奇古怪的菜名所吸引，什么左宗棠鸡、芥兰牛、炒面等等，而且中餐馆多以“湖南”“四川”命名，大概这才是美国人心目中正宗地道的中餐，而实际上，中餐已发展为成熟标准的快餐烹饪模式。
有意思的是，每次吃完饭结账前，服务生都会按照人数递上一盘被称为幸运饼（Fortune Cookie）的饭后甜点，有人说，中餐馆薄弱的环节就是缺乏好的甜
幸运饼供应商
千禧年初到美国，在中餐馆用餐，总是被一些稀奇古怪的菜名所吸引，什么左宗棠鸡、芥兰牛、炒面等等，而且中餐馆多以“湖南”“四川”命名，大概这才是美国人心目中正宗地道的中餐，而实际上，中餐已发展为成熟标准的快餐烹饪模式。
有意思的是，每次吃完饭结账前，服务生都会按照人数递上一盘被称为幸运饼（Fortune Cookie）的饭后甜点，有人说，中餐馆薄弱的环节就是缺乏好的甜点，因此这个小小的幸运饼遮掩了不少的中餐的不足。老实讲，幸运饼的口味很是一般，反倒是凸显了它的娱乐功能，掰开里面有一个神秘小纸条，上有一行数字和一句话，简体或繁体中文，或是中英双语的对照，大家一读为快，哈哈一笑，平添了不少饮食的乐趣。金门饼店以签语饼闻名国际，每天吸引无数游客前来，除了可免费试吃，还可以欣赏手制签语饼的工艺。
一直很好奇，纸条是怎么放进饼干里的，后来才知道，这是个技术活儿，烤好幸运饼后，要立即取出烤箱后用抹刀把它们倒着放到木质案板上，再迅速将写好的纸条放在饼上靠中心的位置，然后将饼对折起来，必须趁热，否则就不能折。
很多年前的幸运饼做的相对精致，饼子也香甜酥脆，吃起来和可口，特别是，很多人把里面的纸条放在钱包里，多是Hard work always pays off 类似心灵鸡汤的励志小条，小纸条的功能多样，不少人把里面的数字当做买乐1透奖的依据，积习不改，持之以恒，还有美国人中了乐1透大奖后，骄傲的称这个幸运数字就是来自于中餐馆的幸运字签，也有老美将小纸条做为学习中文的生动教材。而美国中餐馆的幸运饼（FortuneCookie），正是这个时代大退潮中的一例。
纽约时报记者詹尼弗.李 （Jannifer Lee）写的书《幸运饼签纪事》，列举了大量详实的史料，在多个进行考察采访，后她的结论是，幸运饼是日本人发明的，早有“辻占煎饼”等名称，华人制造商开始涉足这个领域，是在“二1战”珍珠港事件爆发后，西海岸的日裔美国人都被送入拘1留营，日本人的烘焙屋也被1迫关门，华人餐馆在此间不断将这种食品发扬光大至今，形成了一种仅在美国特有的华裔美国文化。著1名作家谭恩美1989年的小说《喜福会》中就有幸运饼的影子。陈展明对饼店迎来曙光感到异常兴奋，但他又开始思考怎样才能把这传统制作推广出去，让世界上更多的人，特别是青年人知道和了解。
如今，在加州仍有不少可供参观的华人经营的大型幸运饼生产厂家，据统计，全世界每年要生产大约上亿个幸运饼干，几乎全部是在美国生产的，并在销售。
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