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平时我们在家吃饭的时候，总想着做一点新花样给家人吃，所以有时候不仅仅要给家人蒸包子吃，也可以做点底部比较酥脆的水煎包，这样换换口味而且吃着也很有新意的。而且水煎包有一个有点就是不用发面，所以做好水煎包吃的话和包子差不多而且还能做出皮薄馅大的效果出来。但是我们在做水煎包的时候，发现做出来的水煎包底部不
自动旋转包子锅厂家
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视频作者：虞城县万通机械厂
平时我们在家吃饭的时候，总想着做一点新花样给家人吃，所以有时候不仅仅要给家人蒸包子吃，也可以做点底部比较酥脆的水煎包，这样换换口味而且吃着也很有新意的。而且水煎包有一个有点就是不用发面，所以做好水煎包吃的话和包子差不多而且还能做出皮薄馅大的效果出来。但是我们在做水煎包的时候，发现做出来的水煎包底部不脆而且比较发软。所以二姐也请教了朋友的亲戚大厨，其实做水煎包要做的好吃一些，也是需要有点讲究的，这样做出来的水煎包才好吃。
第二步：调制馅料。将半肥半瘦的五花肉剁成肉末，加入香菇丁和姜葱末，调入盐、胡椒粉、鸡粉、香油，顺着一个方向搅拌均匀。使其入味（馅料中的配菜根据自己的喜添加，加入韭菜、白菜、萝卜均可，肉也可换成牛肉）。
第三步：调馅制坯。将醒好的面取出，再次揉至表面光滑，搓成长条状，用刀切成大小均匀的面剂子，取一个面剂子，用手压扁，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的皮，加入肉馅，像包包子一样收口。依次做好所有的水煎包生坯。同时，再按照面粉（或者淀粉）与水1：18的比例，制成稀一些的面粉糊。
【鲜肉生煎包】【食材】：猪肉（三肥七瘦）200克、大葱半棵、姜两片、生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、鸡蛋清1个、盐适量、香油少许、普通面粉200克、酵母2克、清水110克、熟黑芝麻和香葱末少许。
【具体做法】：
1、面粉加酵母清水和5克食用油，和成细腻的面团，静置发酵至两倍大。2、把葱花和姜片放进碗中，冲入热水，待其晾凉，葱姜水就准备好了。一会儿我们要用葱姜水打馅儿，提香去腥滋润肉馅儿。
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