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温水将酵母粉溶开,和面。面团发好至原来的两倍以上,将大面团分成小面团,用压面机将小面团压成薄饼(用压面机可以省去大量擀面饼的时间,而且还让面饼更薄、厚度更均匀更均匀)。面饼上薄薄刷一层油,均匀撒上椒盐粉(如果有时间自己炒制椒盐,那自然是较好不过的了)。面饼卷成小卷。分成大约40g大小一个的剂子,两头封口,注意将切缘包在里面。将剂子
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视频作者:虞城县顺达厨具厂
温水将酵母粉溶开,和面。面团发好至原来的两倍以上,将大面团分成小面团,用压面机将小面团压成薄饼(用压面机可以省去大量擀面饼的时间,而且还让面饼更薄、厚度更均匀更均匀)。面饼上薄薄刷一层油,均匀撒上椒盐粉(如果有时间自己炒制椒盐,那自然是较好不过的了)。面饼卷成小卷。分成大约40g大小一个的剂子,两头封口,注意将切缘包在里面。将剂子拉长,向中间折叠,整理形状。压扁。饼坯上刷一层酱油,沾芝麻。400g面粉大约可制成大约16个小饼。电饼铛烧热后,放入饼坯,盖好盖子,烙6分钟,饼表面稍有焦黄即可。
用300克面粉,加30克玉米油、1克酵母粉、160克温水和成软一点的面团,覆盖保鲜膜,发酵2倍大以上,制作稀油酥:100克面粉、50克白糖、100克玉米油搅拌均匀即成,把发酵好的面团揉匀,擀成薄一些的大饼,均匀涂抹一层油酥,将其卷成长条卷、均匀的下剂,把每一个小剂包严,擀成约1cm厚左右的烧饼生坯,烤盘抹一层油,再把生坯摆入烤盘,烤箱200度,中下层烤制25分钟,取出烤盘,稍稍降温后即可装盘上桌品味。
面团材料混合揉搓至光滑,放于温暖处,发酵至两倍大。芝麻酱加水加椒盐混合搅拌成稀糊备用。发酵后的面团擀成一张约3mm厚的大面片。把调好的芝麻酱汁均匀地涂在上面。把面片从一段卷起成筒状。分切成6段。取一个小剂儿把两边切口向下翻转,在底部包住,搓圆,在按成小饼状。把烧饼柸排入烤盘,放的时候中间留一定的空间,防止烤制的时候胀发生粘连。在烧饼柸上刷少许蛋液或糖水,撒上芝麻烤箱170度。用上下火烘烤20分钟即可。
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