【天津友康科技有限公司】
天津友康科技有限公司（简称友康科技）是一家专门从事开发、食品营销服务、餐饮食用油、餐饮大米、餐饮面粉和粉服务的化企业。油脂是由多种脂肪酸和甘油组成的甘油三酯。在低温下，甘油三酯会随着温度的降低而产生晶体转变，出现人们所看到的冻现象，这是油脂的物理变化，加热融化后就可以正常使用。食用油冻属正常现象，温度达到油的凝固点就会冻凝固，就像水到了零度会结冰一样
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【天津友康科技有限公司】
天津友康科技有限公司（简称友康科技）是一家专门从事开发、食品营销服务、餐饮食用油、餐饮大米、餐饮面粉和粉服务的化企业。油脂是由多种脂肪酸和甘油组成的甘油三酯。在低温下，甘油三酯会随着温度的降低而产生晶体转变，出现人们所看到的冻现象，这是油脂的物理变化，加热融化后就可以正常使用。食用油冻属正常现象，温度达到油的凝固点就会冻凝固，就像水到了零度会结冰一样。动物油和棕榈油的凝固点较高，一般在常温（25℃）下即凝固；花生油的凝固点在12℃左右；大豆油则为0℃左右。夏天时还清澈透明的花生油，在冬季低温时便会出现冻凝固现象。
食用油含水分的简单检测办法
天津友康科技有限公司（简称友康科技）是一家专门从事开发、食品营销服务、餐饮食用油、餐饮大米、餐饮面粉和粉服务的化企业。
食用油含水分的简单检测办法：
用干燥洁净的小管，插取少许食用植物油脂，涂在燃烧的纸片上，点燃，燃烧时产生油星四溅现象，并发出“叭叭”的爆声，说明水分含量高。
也可用钢勺取油少许，在炉火上加热，温度在150～160℃，如出现大量泡沫，又发出“吱吱”响声和油从锅内往外四溅的现象，说明水分含量高；加热后拨去油沫，观察油的颜色，若油色变深，有沉淀，说明杂质较多。
另外，植物油的水分含量如在0.4%以上，则浑浊不清，透明度差。可将食用植物油装入1个透明玻璃瓶内，观察其透明度。
食用油不是等级越高越好
在超市和粮油店购买的食用油，包装上通常标有等级，分别为一级，二级，三级和四级。这些等级给消费者的印象就是等级越高的油越好，其实这是不对的。食用油的等级是根据精炼程度来制订的，也就是说食用油的精炼程度越高等级就越高。
经过充分精炼后的食用油，一二级食用油中的有害物质有所降低，不过它们的营养成分也有些损失，比如胡萝卜素和维生素E等，这种级别的食用油纯度高，杂质少，具有无味，色浅，炒菜油烟少等特点，一般适用于较高温度的烹饪，比如爆炒，煎炸等。
与一二级食用油相比，三四级食用油油精炼程度低，营养物质保留得比较好，同时还保留了原料原本的风味。但由于其精炼程度低，所以油质色泽偏深，油烟大，杂质比较多，所以比较适合中低温度的烹饪。
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