真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包
600/2S型真空包装机厂家
真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。）
真空包装机怎么选
真空包装机有多种方式可供选择。要选择实际包装要求，产品效率要求和包装材料，请参考以下几个方面：
1，小包装产品
超市，网店热卖小吃，如干豆，麻辣，熟食，鸡爪等;其他酱料，液体，粉末等产品，此类产品对真空包装要求很高，而且产品的外观也有要求，我们可以选择给袋式真空包装机。袋式真空包装机采用预制袋包装，通过机器人手臂自动送袋，切割，测量和自动真空包装。整个包装过程可以在一组机器上完成，包装好的产品外观漂亮，真空效果好。那么，包装速度快，只需少量劳动力。然而，这种类型的包装机对袋子的宽度和包装物品的重量有限制。它适用于大型加工厂。良好的商店，草本味道和三只松鼠等大型食品工厂都用于袋式真空包装。机。
袋式真空包装机
2，大包装产品
培根，香肠，酱板鸭，鱼，海鲜，凉肉，五金配件，器械等大包装真空包装产品，可以选择拉伸膜真空包装机。拉伸膜真空包装机的工作原理也很简单。使用所形成的模具，首先将膜加热到一定程度，然后使用所形成的模具填充容器的形状，然后将待包装的产品装入模塑腔中。然后将薄膜真空涂覆。包装好的产品具有良好的真空效果，但需要人工喂养，不适合含有液体或汤的产品。
拉伸膜真空包装机
3，盒装大包产品
大豆，大米，粮食作物，大枣，核桃仁，大包装食品配料，盒装，打包，桶装产品，可以选择立式真空包装机，这种包装机操作简单，一般用于商店，小家庭工作坊，生产少量产品的研究机构和小型食品工厂。这种类型的包装机具有较慢的包装速度和较差的真空效果，适用于不需要高真空的产品。盒装熟食如辣鸭脖和即食火锅，现在很热，使用立式真空包装机。
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