如何处理发霉的腐竹_健康频道如何处理发霉的腐竹
如何处理发霉的腐竹？
处理发霉的腐竹要视腐竹的发霉成度来进行不一样的处理方法，如果发霉比较严重的且有明显大片发霉，那么千万不要食用要直接扔掉。如果腐竹的发霉成度比较轻，经过一些处理方法还是可以使用的。处理方法如下：
1、发霉的腐竹的一般是由于长时间的的暴露在空气里，对于这种情况可以把发霉的部分去掉，留下没有发霉的部分;2、如果腐竹
新鲜腐皮加工
如何处理发霉的腐竹_健康频道
如何处理发霉的腐竹
如何处理发霉的腐竹？
处理发霉的腐竹要视腐竹的发霉成度来进行不一样的处理方法，如果发霉比较严重的且有明显大片发霉，那么千万不要食用要直接扔掉。如果腐竹的发霉成度比较轻，经过一些处理方法还是可以使用的。处理方法如下：
1、发霉的腐竹的一般是由于长时间的的暴露在空气里，对于这种情况可以把发霉的部分去掉，留下没有发霉的部分;2、如果腐竹的发霉成度不是太严重哭放到阳光下进行暴晒，晒过后的腐竹，发霉十分轻微的要在食用前进行水煮或者用清水进行清理;
生活小技巧：常常有很多家庭喜欢对霉变的食物进行沸水高温沸水进行处理,由于腐竹具有一定的吸水性,沸水煮的过程中,有部分霉菌吸附在了腐竹上,因此,沸水浴并不能有效去除腐竹上的大部分霉菌.建议用碱水浸泡的方法除去霉菌,一般家庭发面用的面碱即可,调成温热碱水,浸泡十分钟左右,然后捞出来用清水泡洗干净,即可进行烹饪了。
腐竹什么招术可以判断材质好坏,分辨优劣呢
购买腐竹什么招术可以判断材质好坏，分辨优劣呢？
那么腐竹的质量，还有什么招术可以分辨优劣呢？
一：闻
行家说了，劣质腐竹闻起来不但豆味很淡，还会有霉味，甚至还会有酸味。
二：听
真 正好的腐竹折断后，声音很清脆，硬得来一折就会马上断，折断后是空心的，里面的气孔比较粗大。如果是劣质一点的，折断后里面的密度很结，会结在一起，折的时候会有一定的韧性，不会立刻断。
三：泡
好的腐竹泡开来它的味道和水质会比较清，颜色淡黄色，而且很容易变软。
怎么样？有没有get到新技能？快转给身边的朋友看看吧~
腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
厂家人员每天在超过40度的腐竹坊里劳作，即使在腐竹坊外站一会儿，一股股的热浪也让人想赶紧逃离。 柴火煮饭好吃，柴火煮的豆浆也更能做出好腐竹。但柴火却并不好控制，不像工业化的煮锅，灶温过高，腐竹会变得厚韧；灶温偏低，豆浆不易凝结。在整个过程中，腐竹厂家必须掌握火候，不断加水控制灶温。这不是一个初习者就能做的事，必须要有20多年的传承经验，才终将腐竹制作的精髓一一掌握。
接下来，一切交给风、阳光和时间
从柴火熬煮出的腐竹，终在日光晾晒中得到完好的保存。机械化的烘干方式，高温使得腐竹的香味和营养一同流失，而传统的工匠技术，将自然条件利用到，同时也能产生美的味道。
腐竹有一千多年的历史，发展到如今，它的表现形式有很多，不论是哪种形态的腐竹，它们都是通过传统技术与现代技术的结合，手工提取原料浆精华，富含天然蛋白质，营养丰富。腐竹具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的口感。 腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物，营养价值高、易于保存、食用方便，深受消费者的青睐，大豆的蛋白质的含量一般在百分之四十左右，比其他任何一种植物的食品的蛋白质含量都高，并且豆制品的蛋白质通过变性和凝固，消化率是在百分之九十七左右的。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物，营养价值高、易于保存、食用方便，深受消费者的青睐，只有选择较好的大豆，才能生产加工出良好的的豆制品，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。只有选择较好的大豆，才能生产加工出良好的的豆制品，很多人认为吃腐竹会变胖，其实不然，腐竹的脂肪含量并不是很高，且营养成分中不含有的胆固醇，它所包含的蛋白质成分利于人体吸收，其实，腐竹的食用时间并不是固定的，相对来说，中午食用效果会好一些，可以很好的补充身体所需的能量，可以起到健脑的作用，促进大脑活力提高。腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍。欢迎向我们致电购买腐竹。
腐竹的质量取决于原材料大豆的质量，那么在进行大豆的挑选的时候就要注意，看外形。一般挑选黄豆颗粒比较饱满的，而且表面基本上没有虫眼，这种黄豆的较好，不要干瘪瘪的黄豆。看颜色。黄豆外皮颜色比较光亮、干净的为较好的，而色泽暗淡、没有光泽则为劣质黄豆。并且在食用腐竹的过程中要注意，腐竹不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收，如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高。但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响，也是可以一起食用的。腐竹和葱搭配不利于钙的吸收。腐竹跟蜂蜜一起搭配，会造成腹泻，有损听力。腐竹的味道还是很清甜的，在进行腐竹的购买时也要注意，选择靠谱的渠道，这样才能买到好腐竹，我厂生产的腐竹质量有所保障，也因此受到了用户的一致好评，如果您对于腐竹有疑问或者需要，欢迎向我们致电咨询。
