首先，豆腐串的精华在于汤，汤，当然是老汤为妙，但是个人家里很少有老汤的，因此，我们选择鸡汤，用鸡骨架，去熬汤，经济，而且味道比整只鸡熬出来的要浓，其次，汤里的配料，花椒，大料，楼主可以附加一些茴香，味道更美，汤中不要放盐，切记！干凉皮机是利用传统凉皮加工工艺的原理制成，也就是我们常用的蒸汽原理，因此凉皮机现在也被称作蒸汽凉皮机。汤开锅后要小火慢炖，
小型豆腐串机批发
首先，豆腐串的精华在于汤，汤，当然是老汤为妙，但是个人家里很少有老汤的，因此，我们选择鸡汤，用鸡骨架，去熬汤，经济，而且味道比整只鸡熬出来的要浓，其次，汤里的配料，花椒，大料，楼主可以附加一些茴香，味道更美，汤中不要放盐，切记！干凉皮机是利用传统凉皮加工工艺的原理制成，也就是我们常用的蒸汽原理，因此凉皮机现在也被称作蒸汽凉皮机。汤开锅后要小火慢炖，大概1小时左右，汤成了！
然后就是豆腐串，尽量选择纯度高的干豆腐，这样容易进去汤味儿，什么叫纯度高，就是干豆腐很易碎。
然后就是您说的酱料了，首先要弄些蒜末，可以用水调一下，稀释一点，另外就是酸甜料，楼主可以去超市买酸甜酱，这样味道比较正宗，咸淡的建议选用蚝油，超市也有卖的，不需要自己去调，还有辣味的，可以用朝鲜族辣酱，这个朝鲜族辣酱也要用水稀释一下才好用，然后呢，蒜末放好了，调料放好了，再撒点香菜上去
豆制品加工设备
豆制品一直是特色食品。我国的豆制品不仅在国内受到大众欢迎，而且以进步的加工技术受到国外人民的喜爱。绢豆腐工艺流程：9Be豆浆（90～860C）+复合凝固剂（冲浆法）经蹲脑，绢包而成。在豆制品机械中，通过使用高新技术，可以提高制作效率，降低能耗，提高产量和附加值，可以保持豆制品的营养成分和风味，并且豆类产品可以保证。目前，国外发达在豆制品机械中广泛使用高新技术，从而不断推出技术含量更高，更具人性化的新设备和新产品，提高了设备的性能。因此，高新技术是豆制品机械的重要组成部分，具有广阔的发展和应用前景。
大豆食品被公认并预测为21世纪的朝阳产业。传统的大豆制品产业目前处于低产值，高耗水，高能耗，高排放废水和废渣的状态，这与十二五规划制定的发展方向相去甚远。作为国内豆制品机械企业，我们需要不断提高产品的技术含量，增强企业竞争力。
使用豆制品机械时的点浆要点是什么
在大豆制品加工过程中，点浆是一个非常关键的过程，它对大豆产量的影响，产品产量，是所有技术环节中较重要的。接下来我们将了解豆制品机械点浆的使用要点：
1，当点浆时，豆和石膏的比例一般为10斤，二两半-三两石膏左右，但是由于大豆的质量、温度，水质不同，豆浆浓度不同，豆腐皮厚度不同，应决定增加还是减少。
2.石膏点浆一般采用冲洗方法，操作简单，易于操作，只需3-4次即可掌握冲击力和冲洗角度。
3.卤水点浆料的方法一般是制浆，根据卤水浓度控制。
4.另一种方法是使用酸豆腐水浆，即将天产生的豆腐水放入发酵中，然后使用日干豆腐浆。
以上是使用豆制品时的机械点浆点，后面提醒大家，点浆温度应保持在80℃-85℃左右，如温度过低会导致对豆制品没有韧性容易脆裂，温度过高会使豆腐皮变暗无光泽。
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