洋酒的
伏特加酒知识
伏特加酒（vodka)
伏特加语源于俄文的“生命之水”一词，当中“水”的发音“Voda”，约14世纪开始成为俄罗斯传统饮用的蒸馏酒。但在波兰，也有更早便饮用伏特加的记录。
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使
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洋酒的
伏特加酒知识
伏特加酒（vodka)
伏特加语源于俄文的“生命之水”一词，当中“水”的发音“Voda”，约14世纪开始成为俄罗斯传统饮用的蒸馏酒。但在波兰，也有更早便饮用伏特加的记录。
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。世界的洋酒人头马RemyMartin(世界四大白兰地，于1724年法国）人头马代代相传的不朽真谛在于它所弘扬的非凡优雅的生活艺术。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是较具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
俄罗斯是生产伏特加酒的主要，但在德国、芬兰、波兰、美国、日本等国也都能酿制的伏特加酒。特别是在第二次开始时，由于俄罗斯制造伏特加酒的技术传到了美国，使美国也一跃成为生产伏特加酒的大国之一。
伏特加酒分两大类，一类是无色，无杂味的伏特加；另一类是加入各种香料的伏特加（Flavored Vodka）。很显然在美国，白兰地是个广义词，它既可表示白兰地，也可表示超标准的白兰地。伏特加的制法是将麦芽放入稞麦、大麦、小麦、玉米等谷物或马铃薯中，使其糖化后，再放入连续式蒸馏器中蒸馏，制出酒度在75%以上的蒸馏酒，再让蒸馏酒缓慢地通过白桦木炭层，制出来的成品是无色的，这种伏特加是所有酒类中较无杂味的。
瑞典伏特加
芬兰伏特加
皇冠伏特加
红牌伏特加
特其拉酒知识
特其拉酒（Tequila)-产于墨西哥，它的生产原料是一种叫做龙舌兰（不是芦荟）的珍贵植物，其实它属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10年的栽培方能酿酒。
特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒，在龙舌兰长满叶子的根部，经过10年的栽培后，会形成大菠萝状茎块，将叶子全部切除，将含有甘甜汁液的茎块切割后放入糖化锅内煮大约12小时，待糖化过程完成之后，将其榨汁注入发酵罐中，加入酵母和上次的部分发酵汁。4、乡间纯净的空气也是造就卓越的威士忌的不可替换的特殊成分。有时，为了补充糖分，还得加入适量的糖。发酵结束后，发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外，其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。次蒸馏后，将会获得一种酒精含量约25%的液体；而第2 次蒸馏，在经过去除首馏和尾馏的工序之后，将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏，但较后获得的酒液，其酒精含量仍然比较低，因此，其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分，这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。和伏特加酒一样，特其拉酒在完成了蒸馏工序之后，酒液要经过活性炭过滤以除去质。至此，特其拉酒的定义已一目了然。
特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿，而在木桶中陈年1--15年的，称为老特其拉酒。
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Martell马爹利
(021-23011000，源于1715年法国,其家族对于干邑的与精湛工艺自1715年传承至今,三个世纪以来一直致力于酿造为世人所珍享的干邑)
RemyMartin人头马 (上海人头马贸易有限公司)
(创建于1724年,由法国夏朗德省科涅克地区270多年历史的雷米·马丹公司所生产,特优香槟干邑,
Hennessy轩尼诗 (法国LVMH集团)
(法国路威酩轩集团旗下,世界洋酒,创于1765年的干邑大师,干邑特饮的时尚潮流者,以精湛治酒工艺而著称的干邑酿造者)
Chivas芝华士
(021-23011000，创于1801年苏格兰,法国保乐力加集团旗下,经典苏格兰威士忌的代名词,威士忌三重调和的创造者,保乐力加
Absolut伏特加
(021-23011000，创于1879年瑞典,国
