取个盆子于盆底涂上点油并放上完成的面团醒个30分钟。案板上洒些面粉并放上醒好的面团将其擀开并均匀的涂上芝麻酱，然后洒上花椒粉及盐，将面团卷起并稍稍再次擀一擀就可以分成一份份来做烧饼了，每一份面团以切开的断面向上及向下，以手掌轻轻的按平再稍稍擀一下成为圆形的厚饼状即可，后于饼面刷一点水再蘸上生的白芝麻粒并以手按实就可以再次做另一份烧饼了。一般的烧饼通常都是贴炉烤制或是以烤箱烤干烙，但
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取个盆子于盆底涂上点油并放上完成的面团醒个30分钟。案板上洒些面粉并放上醒好的面团将其擀开并均匀的涂上芝麻酱，然后洒上花椒粉及盐，将面团卷起并稍稍再次擀一擀就可以分成一份份来做烧饼了，每一份面团以切开的断面向上及向下，以手掌轻轻的按平再稍稍擀一下成为圆形的厚饼状即可，后于饼面刷一点水再蘸上生的白芝麻粒并以手按实就可以再次做另一份烧饼了。一般的烧饼通常都是贴炉烤制或是以烤箱烤干烙，但是芝麻酱烧饼则以平底锅干烙的效果好
牛肉吸收了南瓜的清甜，南瓜也会附带肉汁香味宫门献鱼-食材-鳜鱼/鸡蛋/红油/剁椒/葱姜蒜/榨菜麻辣红汤鲜露/味精/鸡粉/白糖/淀粉/料酒/红椒-具体步骤-鳜鱼处理：将鳜鱼的肉片下来，取净肉，鱼肉中放入盐、味精、料酒抓匀，再放入蛋清抓匀，放入淀粉，腌制十几分钟。鱼骨鱼头处理：将鱼骨与鱼头放入蒸锅中蒸制15分钟。滑油：锅中油温烧制5、6成热时，下入鱼片，滑油2—3分钟即可。炒汁：锅中倒入红油，剁椒，姜丁，蒜丁，榨菜丁，清水，烧开后加入麻辣红汤鲜露
老北京的麻酱烧饼讲究的做法是半发面的，也就是发酵的不用像馒头那么充分，稍微有点发就行，一定要用芝麻酱作为调料，里面再加上自己捣的茴香粉和花椒粉，为了增色可以稍微放点老抽，不然做好的烧饼颜色比较浅不好看也没食欲。芝麻一定要用脱皮的芝麻仁，不然做好的烧饼一碰芝麻就掉落一地，烧饼的层儿越多越地道，做好了趁热剖开夹上酱肘子，哎呦喂，口水流一地哈！今天分享给大家也试试这老北京芝麻酱烧饼吧！所需食材：中筋面粉400克，芝麻酱250克
首先我们来看下食材：
饼皮：中筋面粉：380g细砂糖：14g盐：3g酵母粉：2g玉米油：38g清水：206g
芝麻糊：芝麻酱：95g香油：10g盐：2g五香粉：3g中筋面粉：50g
外边装饰：细砂糖8g老抽：2g清水：5g白芝麻：适量
别看东西多哈，其实里外里也就是面粉、盐、糖、油、芝麻酱、水而已
首先我们来制作饼皮，将面粉、酵母粉、盐倒入碗中，然后加入白糖（促进发酵），清水、搅拌成棉絮状，然后再倒入玉米油，和成光滑的面团
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