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厨房有2种加工方式：
一种是：半成品的加工，就是把批量购买回来的菜品和蔬菜，放在单独一个地方加工成半成品，包括对蔬菜的，清洗、切配、包装。在用冷藏车运输到各个店里使用，就是一个单独加工菜品的地方。土豆去皮机，切菜机，洗菜线等设备就可以完成。
第二种是：成品的加工，就是通过强大的自动化米饭生产线，
食堂厨房设备
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视频作者：南京功茂机电设备有限公司
厨房有2种加工方式：
一种是：半成品的加工，就是把批量购买回来的菜品和蔬菜，放在单独一个地方加工成半成品，包括对蔬菜的，清洗、切配、包装。在用冷藏车运输到各个店里使用，就是一个单独加工菜品的地方。土豆去皮机，切菜机，洗菜线等设备就可以完成。
第二种是：成品的加工，就是通过强大的自动化米饭生产线，把米饭做熟配上做好的菜，直接送到需求量大的办公楼或是快餐店售卖。
用厨房加工的好处就是：省时、省工、省钱、提高产品附加值，实现企业利润化，保证商品的、卫生标准的一致性。
厨房的产品加工事项？
1.充分考虑加工产品的颜色和风味，确定产品的技术配方; 2，调整门店产品加工工艺，采用集约化生产方式实现产品的大规模生产; 3.合理选择加工设备和人员配置; 4充分考虑加工产品的成本; 5.保证加工产品的食品安全; 6.的物流配送解决方案; 7.如何在合理的环境中合理布局和加工厨房设备？ 1，厨房布局设计应满足既定菜肴的需求。 2.严格把握生熟分离原理，清洁稀释，保证厨房健康。 3，生产过程短而平滑，避免迂回交叉，很大限度地减少交货过程，使路径清晰。 4.厨房的功能区域清晰，独立，相互沟通，使厨师能够履行职责，共同工作。如：米饭生产线，洗菜机、锯骨机、切菜机、洗碗机、真空包装机三．成本预算。 5，拥有合理的操作人员四处移动空间，方便厨师上班，开阔视野，便于管理。 6，厨房应配备良好的排烟系统，保证空气流通，不闷热，使厨师拥有舒适的工作环境。
商用厨房设备材质选购技巧
厨房是酒店、餐饮等非常重要的一部分，选购好的厨房设备是酒店经营重要的一个环节，厨房设备的材质是影响厨房很重要的一个因素，下面介绍厨房设备材质的选择技巧。
称，铝合金材料的成本低廉。现在国际不锈钢产品每吨的价格约4万元左右，而铝合金每吨价约为2.6万元左右。而且，一些原料加工厂家偷工减料，往往在产品材料的种类、厚度、处理工艺上做手脚（如采用冷板喷涂），却宣传说自己采用什么合金等，以求低价从中谋取暴利。动能：立式去皮清洗，可选用磨皮和削皮任意方式，自动出料，损伤小、。如果考虑时尚外观，市场上新出现的覆膜材质耐腐蚀性、易清洁性都要优于铝合金，倒可考虑作为不锈钢后的选择。
缺乏成本核算和成本管理，生产效率低下。厨房不是需要加工的产品。许多产品都以非常低的价格生产。商店销售额低的产品不必自行处理。虽然生产能力不如食品厂强，但厨房也应该强调劳动生产率。许多低价和低价商品仍然采用传统的生产和加工方式，这将不可避免地增加厨房的生产成本。有很多人，而且工作很少。你能不赔钱吗？厨房还需要严格的成本核算和成本管理。在没有成本的情况下保证味道和质量不是太简单。可以一次提供低配送效率。为了强调质量或满足商店的需求，有必要进行两次甚至多次交货。累计的月度分销成本也非常高。许多厨房缺乏的物流管理人员，物料管理人员是造成这一问题的主要原因。要素2：环境保护非常重要出于企业责任，政策等原因，无论工厂建筑有多好，缺乏环保都是无用的。 。厨房的发展存在技术问题。食品的大规模生产一直是一个广泛的问题。缺乏设备，设备选择和设备采购，以及工艺设计比厨房的设计更省时。例如，只有两家国内公司专门生产豆浆生产设备。南方制造商的设计和生产质量令人尴尬，价格也不便宜。许多设备在设计上仍存在很大问题。例如，切割鲜肉切片远非手工切割的效果。这些工艺和设备问题使得厨房的生产难以满足大规模生产的需要，特别是中小型连锁餐饮企业的生产规模。
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