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今年冬至的汤圆，已经给你备好了俗话说“冬至大过年”，冬至都到了，年还会远吗，近的你是不是加班加点奋斗在年终奖的前线呀，越努力越幸运，但也别忘了“就要过节了，对自己好点儿......”。Fanty是潮汕人，每年的冬至，妈妈都会准时备上汤圆，即使在外上班没吃上，妈妈也会留着糯米粉，一定会让我吃上冬至的汤圆。可
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视频作者：商丘五福正食品有限公司
今年冬至的汤圆，已经给你备好了
俗话说“冬至大过年”，冬至都到了，年还会远吗，近的你是不是加班加点奋斗在年终奖的前线呀，越努力越幸运，但也别忘了“就要过节了，对自己好点儿......”。
Fanty是潮汕人，每年的冬至，妈妈都会准时备上汤圆，即使在外上班没吃上，妈妈也会留着糯米粉，一定会让我吃上冬至的汤圆。
可能正是这个原因，冬至在我心里一直就有比较重的地位，吃上冬至的汤圆就跟过年一般，成了“长一岁”的标志。
今年冬至的汤圆，妹纸已经给你备好了，有芝麻馅的，有花生馅的，采用传统制法，更突出食材的本味。
糯米粉250g/开水适量/芝麻100g/猪板油100g/糖粉50g
1、将黑芝麻洗净炒熟之后，用料理机打成黑芝麻末。
2、白砂糖打成糖粉加入（白砂糖按照1/2黑芝麻的分量，小伙伴自己做的根据自己的口感放）。
3、选择的猪板油，洗净之后去掉筋膜，切成小丁加入，通过捶打的方式，使芝麻吸足油分，产生粘性（这是比较传统的制作方式，猪板油一定要买厚板干净的，而且要去除表面的筋膜，用量约等同于芝麻，分量多，流沙效果好，分量少，流沙效果差，没有的小伙伴可以用熬制猪油或者黄油代替）。
4、然后分成8g小圆馅（用熬制猪油或者黄油的小伙伴，需要先放进冰箱稍微冻硬再拿出来团圆，但也别冻成硬块，掰不开）。
5、糯米粉加入开水，揉成光滑面团（这里的水需要烧开，可以沸腾后稍微放一下，但需要是热水，才能将糯米粉烫出粘性，用量自己掌握，边加边揉）。
6、然后分成12g小剂子，包上馅，团圆即可，包好后放入冰箱冷冻（冷冻后的汤圆比包好直接放锅里煮的汤圆，糯米皮吃起来会更有韧劲）。
7、煮汤圆。汤锅加入高出汤圆的清水，开中火，再加入红枣，糖等煮至沸腾，放入汤圆，煮至汤圆浮起后，调至中小火，再煮2分钟即可。
8、撒上少许桂花或者直接享用即可。
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