金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店，与社会精英和伙伴共同实现共享、财富共赢。发好的面团再反复揉一下，分次2-3分小面团，再让它们继续发30分钟左右。
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金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店，与社会精英和伙伴共同实现共享、财富共赢。发好的面团再反复揉一下，分次2-3分小面团，再让它们继续发30分钟左右。
金华一路通餐饮与您分享：对于包子来说，单吃馅或者单吃皮都是非常不尊重的，与吃饺子同理。我以前还有怪癖，专门热爱吃包子皮与包子馅结合部的皮，这当然是针对发面包子而言，死面的汤包很难梳理出远离结合部的皮来。而且要吃所谓的一品大包，一个吃下去就可以吃饱的那种，如今的包子都越发地袖珍，益发地成为了众多配角之一。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。不过退而求其次，吃面发得很好的包子，也是一件乐事了，因为自己家用酵母发面，碱的分量总是不太好把握，蒸出局部发黄发硬的，是常有的事情。可惜现在面发得好的包子都是可遇而不可求，尤其是便利店里的包子，面皮吃起来毫无人气，让人伤心。
金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店。
金华一路通餐饮与您分享：面粉选择技巧--------面筋强度
面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件：
（1）足够的蛋白质量及良好的蛋白质。
（2）足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖。
（3）足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。
金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店，与社会精英和伙伴共同实现共享、财富共赢。金华一路通餐饮与您分享：高筋擀面，低筋蒸馍，中筋家家常备用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道，擀皮时还不费力。
金华一路通餐饮与您分享：全麦粉、二合面更营养。不同于其他面粉需要将小麦去掉麸皮后再磨成粉，全麦粉是连同麦麸一起磨成的面粉。虽然颜色较深，但其富含的膳食纤维被营养学界称为“第七大营养素”，具有促进肠道蠕动，降低血液中胆固醇含量的功效。4）蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。市场上还可见到一些由两种面粉混合而成的二合面，如全麦粉加绿豆面，不但使人在主食中获取了更多的营养，而且这种粗粮细吃的做法，也更有利吸收。
金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店，与社会精英和伙伴共同实现共享、财富共赢。发酵面团用的原料：中筋粉面400克，干酵母5克，泡打粉5克(可不放)，白糖5克，温水250毫升。
金华一路通餐饮与您分享：包子皮做法
1、将所有材料(A)混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团。
2、 用一块湿布盖着面团，让它发酵制双倍大。
3、将发好的面团，筛下B，再将面团搓揉至光滑。
4、用布盖好，休息15分钟后才成形
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