电火锅大致分为三类：电炉式、连体式和分体式电火锅。
电炉式电火锅：炉体似普通的电炉，与锅底接触的部分被加工成凹面，电热丝或电热管直接镶嵌在炉体的凹槽中。由于这种电火锅的电热丝或电热管完全暴露在外面，因此当炉丝或炉管与金属锅体接触时，锅体容易带电，安全性能欠佳。另外，其热量也容易散失，效率较低。
昆明科轩环保科技厨具厂经营厨房设备，专注酒店、饭店、学校食堂厨房设备，企
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电火锅大致分为三类：电炉式、连体式和分体式电火锅。
电炉式电火锅：炉体似普通的电炉，与锅底接触的部分被加工成凹面，电热丝或电热管直接镶嵌在炉体的凹槽中。由于这种电火锅的电热丝或电热管完全暴露在外面，因此当炉丝或炉管与金属锅体接触时，锅体容易带电，安全性能欠佳。另外，其热量也容易散失，效率较低。
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昆明厨具厂家提供的电磁炉有以下几大优势？
10、双核散热：双核强劲散热，保持设备长时间持续爆炒不停机。散热性好、噪音小，有助于延长电磁炉的使用寿命。
11、安全：商用电磁炉选用多重安全防护，无走电的危险，无电磁波辐射，也不会发生事故。安全靠谱。
12、功能全：融入了中西商用厨房设备的特色，使商用电磁炉煎、炒、炸、煮、蒸、炖、焖、扒、煲等每样皆能。
商用厨房的消防安全管理措施：
1.厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道清洗至少应每半年清洗一次。
2.厨房内使用的各种炊具，应该用经质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。6.工作结束后，操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断电源、火源。
既然电磁炉的使用非常普遍，那么让我们谈谈购买火锅电磁炉时应注意的问题。
1.锅底部的温度控制功能。锅底部的热量直接传递到炉盘（陶瓷玻璃），并且炉盘是导热材料，故一般都将热敏元件安装在灶板底部，探测锅底的温度。
火锅电磁炉检查电磁炉是否具有100°C的温度区设计，使用配套的锅将水烧开，看看将水设置为100°C后能否保持沸腾状态。不正确的温度设计会导致潜在的燃烧危险，如何检查电磁炉的质量？因为许多内部保护功能都基于温度监控。在开水过程中，可以将锅移至边缘1/4或1/3，并保持约1-2分钟。它应该能够继续加热，表明电磁炉具有正常的加热功能。选择时，请尽量选择温度调节范围。如果温度可以在100℃至270℃之间升高10或20，则使用起来会更方便。
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