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生煎包生煎包除了在上海流行，在浙江、江苏及广东一带，也非常有名气，它的特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧，轻咬一口，汤汁四溢，香味浓郁，色泽金黄的生煎包，看一眼就觉得很有食欲，肉馅鲜嫩，中有卤汁，刚出锅的好吃，它的鲜美度高，不会吃或心急的人，一口咬下去，很容易被“生煎”里的汤汁烫着，生煎包已成为上海的饮食名片。1
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生煎包生煎包除了在上海流行，在浙江、江苏及广东一带，也非常有名气，它的特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧，轻咬一口，汤汁四溢，香味浓郁，色泽金黄的生煎包，看一眼就觉得很有食欲，肉馅鲜嫩，中有卤汁，刚出锅的好吃，它的鲜美度高，不会吃或心急的人，一口咬下去，很容易被“生煎”里的汤汁烫着，生煎包已成为上海的饮食名片。
10、将淀粉水收干，锅底会焦焦脆脆的。（忽略有点糊）11、看我的成品。5、把面团揉搓成长条，分成等份的剂子6、把分好的剂子揉搓光滑，用擀面杖擀成圆形7、用面饼包上一勺肉馅，然后捏住口8、电饼铛预热，然后刷油，把包好的生煎饼煎3分钟9、碗中放入2勺面粉，适量清水，搅拌均匀10、掀开盖子，把面粉水倒入里面，再淋上适量食用油，盖上盖子焖煮20分钟，撒上葱花和芝麻，煎至锅中没有水就能出锅了
【虾肉生煎包】【材料】：面粉330克，水188克，盐1克，糖5克，酵母3克，新鲜猪肉350克，大虾12个，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，盐适量，糖适量，料酒1勺，黑芝麻适量，香葱碎适量，油适量【做法】：1、准备好材料后，先把包子的材料混合均匀后分次加入188克温水，揉成光滑不粘手的面团，放温暖处进行发酵。
11、由于加了面粉水来煎，所以，生煎包的底部开成了冰花，很漂亮。底部极其的酥脆，其他部位是松软的，咬一口馅儿，特别鲜嫩鲜香，一口气就能干掉好几个。1、做生煎包时，葱姜水是不能少的，用它打馅儿特别鲜香，猪肉的腥气被它全部冲跑了。即使不是生煎包，做其他肉馅儿的包子时，也是一样的道理。2、煎生煎包时，收口可向上也可向下，这个嘛，就看自己包包子的手艺如何了，若是包得相当漂亮，收口就向上吧！
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