在,挂面可谓历史悠久。唐代,宋代是面条真正成“条”的时期。元代,明代已经有挂面的问世。挂面生产在元代就开始了,当时主要采用太阳晒干。直到新建立前,均为大量的手工制作挂面,仅少数采用机械制作。建国后制面业才迅速得到发展,挂面生产线的机械化程度日益提高,室内烘干技术较为普遍的推广。挂面发展到今天,品种繁多,制作技术各异,可以分为两大类:一类是以,日本为代表的东方面条,是
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在,挂面可谓历史悠久。唐代,宋代是面条真正成“条”的时期。元代,明代已经有挂面的问世。挂面生产在元代就开始了,当时主要采用太阳晒干。直到新建立前,均为大量的手工制作挂面,仅少数采用机械制作。建国后制面业才迅速得到发展,挂面生产线的机械化程度日益提高,室内烘干技术较为普遍的推广。挂面发展到今天,品种繁多,制作技术各异,可以分为两大类:一类是以,日本为代表的东方面条,是经过多道压辊压成面带,切条后利用低温或中温保湿较长时间烘干而成。全干燥时间一般为4~8小时;将和好的湿面团搓成小手指一般粗的面条,盘挂于木头架子上,下坠一个较短的圆形木棒,粗面条在木头的压力下逐渐被拉细拉长,并自然风干,就成为挂面。另一类是以意大利为代表的西方通心面,是在高压下用挤压机挤压成条再经中温或高温烘干而成。这两类产品都起源于我国。
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挂面只要是不变质的情况下不会出现卫生的问题,那也不能随便使用,营养不行了。所以就不要舍不得硬吃了。对身体没好处,吃饭不是为了吃饱,是为了吃好。
要是有大量过期挂面,废旧挂面,就找的回收公司吧!这样有可以做无公害处理,也不至于造成大量浪费!
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绿豆挂面也很受欢迎,有“绿豆清凉面”,还有一些专门给孩子吃的“绿豆营养挂面”,可能大家觉得配料表里有“绿豆粉”字样就有消暑清热的作用。但如果配料表里标示“绿豆精粉”或“精制绿豆粉”,就不要选购了。只要加上“精”字,磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质。更有甚者,虽说是绿豆挂面,但配料表里没有绿豆的影子。荞麦挂面也挺受欢迎,但普通荞麦粉为白色,挂面没有额外标明是用苦荞或黑苦荞制成的话,挂面一般不应呈现较深的颜色。随着近年来生产企业的技术革新,就目前的工艺水平而言,挂面保存6个月到12个月仍可以保质保量。

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