锅中放油，小火爆香姜末、蒜末、洋葱碎、小米辣碎，浇入10g料酒，翻炒均匀即可关火，爆香后的料倒入碗里；锅中烧开水，放入葱段、姜片，倒入蛤蜊，10g料酒，搅一搅让蛤蜊受热均匀，煮到水再次沸腾，蛤蜊张口，捞出；花甲也是喜欢安静的哦！花甲在吐沙时会把舌头伸出壳子老长。这就表明正在吐沙，一般天晚上吐沙第二天就可以吐干净了！锅中烧开水，放入葱段、姜片，倒入蛤蜊，10g料酒，搅一搅让蛤蜊受热均
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锅中放油，小火爆香姜末、蒜末、洋葱碎、小米辣碎，浇入10g料酒，翻炒均匀即可关火，爆香后的料倒入碗里；锅中烧开水，放入葱段、姜片，倒入蛤蜊，10g料酒，搅一搅让蛤蜊受热均匀，煮到水再次沸腾，蛤蜊张口，捞出；花甲也是喜欢安静的哦！花甲在吐沙时会把舌头伸出壳子老长。这就表明正在吐沙，一般天晚上吐沙第二天就可以吐干净了！
锅中烧开水，放入葱段、姜片，倒入蛤蜊，10g料酒，搅一搅让蛤蜊受热均匀，煮到水再次沸腾，蛤蜊张口，捞出；烧开一锅热水，然后倒入花甲，等花甲开始开壳后等30秒左右关火，用水的余温让其他花甲开壳，千万不要煮过头了，然后把花甲盛出来，用凉水冲洗。吃花甲很多人都爱用油爆炒着吃，特别是用那种柴火大灶大锅炒的，很香，远远都能闻到让口水的香味。
盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。这一步不仅能让花甲里面残留的沙子被烫出来，而且一会儿炒花甲的时候就不用炒太长时间了，炒出来的花甲会更加的鲜美可口，吃起来口感也更鲜嫩。花甲吃起来的口感也是很清爽，今天要推荐的是爆炒花甲，这样炒法也很常见，是一道下饭菜。
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