聚硅氧烷消泡剂的作用机理：具有代表性的聚硅氧烷消泡机理主要有“架桥-铺展”机理、“架桥-脱湿”机理、“铺展-液体夹带”机理等。“架桥-铺展”机理主要从“聚硅氧烷自身张力比较低，容易在液膜上铺展”这一基本点出发，它强调的是消泡剂液滴易变形，但是这种理论不能解释单独的聚硅氧烷与聚硅氧烷和固体离子混合物作为消泡剂时之间的消泡差异。“架桥-脱湿”机理主要是从聚硅氧烷自身具有疏水性的角度出发
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聚硅氧烷消泡剂的作用机理：具有代表性的聚硅氧烷消泡机理主要有“架桥-铺展”机理、“架桥-脱湿”机理、“铺展-液体夹带”机理等。“架桥-铺展”机理主要从“聚硅氧烷自身张力比较低，容易在液膜上铺展”这一基本点出发，它强调的是消泡剂液滴易变形，但是这种理论不能解释单独的聚硅氧烷与聚硅氧烷和固体离子混合物作为消泡剂时之间的消泡差异。“架桥-脱湿”机理主要是从聚硅氧烷自身具有疏水性的角度出发，但对于粘度很大的聚硅氧烷的消泡作用就不能很好的解释。“铺展-液体夹带”机理尚不能被证实，因为有些事实表明聚硅氧烷有时候并没有在泡膜表面铺展，可是同样可以破泡。
消泡剂的正确使用方法：一. 稀释消，泡剂添加量一般很少，对于起泡体系添加的消泡剂活性含量从1ppm~100ppm, 食品级的消泡剂一般建议用量10ppm 。如此少量的消泡剂，要迅速分散必须稀释。本体型和溶剂型的消泡剂，须用溶剂或者起泡体系的液体稀释；乳液型消泡剂，用水或起泡介质稀释。
二.温度，乳液型消泡剂只能用冷水稀释，热水稀释会破乳。
三.稀释浓度，稀释剂的加入份数，按照产品信息上的指导进行。一般是加入3~5 倍的稀释液，也不要超过10 倍。对于本体型的消泡剂，一般稀释到活性含量为5~10% 即可。如果起泡体系有很好的搅拌分散装置，乳液型消泡剂可以直接加入，无需稀释。
四. 适用期，稀释后的乳液由于表面活性剂浓度变低，乳液极不稳定，很快分层而失效。适用期只有2~4h，所以消泡剂要现配现用。
消泡剂的各种组分及功能
消泡剂一般是由多种不同功能的组分组成，即主要防泡剂、辅助防泡剂、载体、乳化剂或展开剂、稳定剂或配合剂。
(1) 主要防泡剂:主要活性组分，通常是不溶性的颗粒状物质，如被硅油处理过的疏水二氧化硅、脂肪胺、石蜡等。
(2) 辅助消泡剂:是起调节作用的活性组分，改善主消泡剂的表面效应，对主消泡剂起增效作用。如脂肪醇、脂肪酸酯等。
(3) 载体:对主要和辅助消泡剂起支持的作用，水就是为方便和经济的载体
(4)乳化剂和展开剂:是使消泡剂活性组分在起泡的介质中立即分散，更快更多地接触表面，从而提高消泡剂的展开效率。常用的乳化剂有有机酯及氧化产品。
(5)稳定剂与配合剂:是提高消泡剂稳定性和贮存时间的添加剂，水基消泡剂的稳定剂常是一种防腐剂，防止产品在贮存过程中被细菌破坏。配合剂常用的有油酸、等
有机硅消泡剂的活性组分和性能
(1)活性组分:有机硅消泡剂的主要组分是由在室温下能保持液态的线状聚硅氧烷(又称硅油)作为活性剂，聚硅氧烷主要有以下类型;硅油常温下是不挥发的油状液体，在水、动植物油及矿物油中不溶，或溶解度很小，既能耐高温，也能耐低温。化学性能惰性，物理性性能稳定，无生物活性。
有机硅消泡剂的性能：有机硅消泡剂具有破泡、脱泡和抑泡三种功能。
【外观】白色粘稠乳液
【PH 值】6.5-8.5
【水稀释性】 0.5%-5.0%的发泡液稀释
【挥发性】不挥发物
【稳定性】3000转/20分钟不分层
【离子特性】弱阴离子型
【耐温特性】130℃不破乳、不漂油、不分层
【消泡速率】（ml/s）＞75
【抑泡速率】（ml/s） >4
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