清远鸡从小鸡开始野外散养，每天吃五谷杂粮磨制的饲料和益生菌，在灌木竹林中自由觅食虫蚁，每只都坚持野外饲养168天才出栏，以保证鸡的至。如此讲究养出来的清远鸡，皮爽肉嫩，吃时只需清水滚一滚，就可以鲜味无比，吃到通叔和东哥都番寻味。雏鸡换生新羽顺序是：主翼羽一头羽，颈羽一胸羽专腹羽，背羽，腿羽峥肩羽，付翼羽专主尾羽。话说清远鸡闻名整个，而清远鸡的做法更是五花八门，今天小编
清远鸡批发
清远鸡从小鸡开始野外散养，每天吃五谷杂粮磨制的饲料和益生菌，在灌木竹林中自由觅食虫蚁，每只都坚持野外饲养168天才出栏，以保证鸡的至。如此讲究养出来的清远鸡，皮爽肉嫩，吃时只需清水滚一滚，就可以鲜味无比，吃到通叔和东哥都番寻味。雏鸡换生新羽顺序是：主翼羽一头羽，颈羽一胸羽专腹羽，背羽，腿羽峥肩羽，付翼羽专主尾羽。话说清远鸡闻名整个，而清远鸡的做法更是五花八门，今天小编就简单介绍下清远鸡的做法.
清远麻鸡肥育性能良好，屠宰率高，可食部分比例较大。6个月龄开产前的青年母鸡活重在一公斤以上，经15天育肥增重0.25公斤，据测定未经育肥的青年母鸡半净膛屠宰率平均为85%，金净膛屠宰率平均为75.5%，公鸡半净膛屠宰率为83.7%，全净膛屠宰率76.7%，全净膛载肉量公鸡71.9%，母鸡为79.8%，农家饲养的清远麻坞在自然孵化情况下，年产蛋4—5窝，每窝12—15枚，少则8—10枚，年产蛋平均T8枚，高的可达120枚。成年母鸡蛋重平均为46.55克，蛋长轴平均为5.07厘米，短轴平均为3.88厘米，长短轴比例为1.31。蛋壳可分为米黄和乳白色两种，但以米黄色居多。新鲜鸡肉可以达到活鸡新鲜口味的至少90％，大大延长了销售周期和销售半径。
花雕鸡的做法：
材料：鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露
做法
1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血shui，捞出浸入冰水，冷却后斩段。
2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。
3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。
（作者： 来源：）
