二省：省人工--槽式洗碗机可以同时洗几十个碗，且不需再用手去擦拭，可以把洗碗工在原来的基础上减少。省水及洗洁精——因为不用经常对初洗水进行更换，洗洁精的用量不到手洗的三分之一。 三提升：提升管理和人工使用效率，更少的人可以洗更多的碗；提升店里形象和，由里及外的形象展示；提升厨房空间使用效率。 合理使用洗碗机 1 使用洗碗机时，必须有接地线，以确保安全。同时使用独立电源，不与其他电器合用一个插座。 2 洗碗机应水平放在平坦的地面上，同时要远离煤气灶、腐蚀性气体，靠近水和排水道，并且要保证进水管和出水管顺畅，防止弯折或打结，也不要将重物压在胶管上，保证进水出水正常。
3 洗涤的餐具中不能夹带其他杂物，要将餐具上的食物碎渣等物全部清除掉，否则容易堵塞过滤网或妨碍喷嘴旋转，影响洗涤效果，也容易损坏机器本身。一、洗碗机的工作原理：我们常见的商用洗碗机，无论是揭盖式、通道式、链带式洗碗机，通常是通过水泵产生机械水压，作用于餐具器皿表面，在清洁剂的辅助作用下，对餐具进行冲洗，达到清洁的效果。往洗碗机内放餐具时，餐具不应露出金属篮外。比较小的杯子、勺等器具要避免掉落和防止碰撞。器具应顺序摆放，不要叠压放置，以免影响洗净度。洗涤时标准的餐具排列应该是这样的：碗篮的下层放小盘子，小盘子右边放椭圆形盘子，椭圆形盘子右边放中等大小的盘子，然后依次将大盘子、饭碗和汤碗置于侧面，杯架上放茶杯和酒杯，叉子方向应向上，筷子前端要向下。
4 使用洗碗机洗涤剂来清洗餐具，可以有效消除脏污。洗涤剂属于低泡沫、高碱性物质，因此不能直接用手接触进行洗涤，以免灼伤皮肤。 5 洗碗机在烘干餐具时，会耗费大量电能。如果不急于立即使用清洗后的餐具，可以采用自然通风干燥的办法，这样可以降低耗电量。 商用洗碗机优点
