净菜切分
整理切分部分：净菜切分的大小是影响产品的重要因素之一。切分越小，总切分面积越大，保存性越差。刀刃状况与所切蔬菜的保存时间也有很大的关系。用锋利的刀切割蔬菜保存时间长，钝刀切割的蔬菜，切面大，容易引起变色。所以须尽量减少切割次数，要求切刀为不锈钢材质，而且刀身薄、刀刃锋利。整理切分部分：净菜切分的大小是影响产品的重要因素之一。切分越小，总切分面积越大，保存性越差。
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蔬菜清洗机
1、 初步估算功率 若设计产量要达到每天清洗叶片类蔬菜2—3T。 每天按8小时工作制计算，经过初步估算，初定传送带传输距离为3米，蔬菜在放进去到清洗完毕所经过的时间为3分钟，由此确定传送带的传送速度为1m/s。
2、减速器的选择 因为喷淋清洗机中传送带转速很慢，根据叶片类蔬菜自身的性质和特点，我们选择传动比较大的摆线针轮减速机。
3、 传动机构的设计计算。
4、 张紧机构的设计。
5、缸体的设计。
目前人们使用的应该是多槽自动输送式蔬菜清洗机，多槽自动输送式蔬菜清洗机采用的淹没水射流技术,利用蔬菜和水流之间的摩擦，达到清洗蔬菜的目的,其作用力柔和、噪声小，能大大减少对蔬菜造成的损伤，自动连续作业、逐槽输送蔬菜，泥沙可以迅速沉淀于清洗槽的集沙沟中，完成初洗、杀菌、漂洗等多道清洗工序；占用空间小，便于运输、安装和操作；适合叶菜类、豆荚类、根茎类等多种类蔬菜以及海产品、肉类和药材的清洗。
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