一般鸡只如果要进行速冻，需要的是几小时至十几小时。在这种冷冻的过程中鸡肉的纤维、营养、风味都会产生一些变化，这也是人们普遍说雪藏的鸡有“雪味”的原因。“休眠鸡”采用的是液氮技术，在30秒内将整只鸡地冷冻至－196℃。清远鸡由于鸡质鲜美早就国内不少友人来到清远第yi时间都会想吃一只正宗清远鸡。全程抑菌控制，保持鸡体的细胞活性，在运输中采用专利的恒温保鲜桶，也锁住鸡肉的原汁
清远鸡出售
一般鸡只如果要进行速冻，需要的是几小时至十几小时。在这种冷冻的过程中鸡肉的纤维、营养、风味都会产生一些变化，这也是人们普遍说雪藏的鸡有“雪味”的原因。“休眠鸡”采用的是液氮技术，在30秒内将整只鸡地冷冻至－196℃。清远鸡由于鸡质鲜美早就国内不少友人来到清远第yi时间都会想吃一只正宗清远鸡。全程抑菌控制，保持鸡体的细胞活性，在运输中采用专利的恒温保鲜桶，也锁住鸡肉的原汁原味。清远鸡由于鸡质鲜美早就国内不少友人来到清远第yi时间都会想吃一只正宗清远鸡.
清远麻鸡肥育性能良好，屠宰率高，可食部分比例较大。6个月龄开产前的青年母鸡活重在一公斤以上，经15天育肥增重0.25公斤，据测定未经育肥的青年母鸡半净膛屠宰率平均为85%，金净膛屠宰率平均为75.5%，公鸡半净膛屠宰率为83.7%，全净膛屠宰率76.7%，全净膛载肉量公鸡71.9%，母鸡为79.8%，农家饲养的清远麻坞在自然孵化情况下，年产蛋4—5窝，每窝12—15枚，少则8—10枚，年产蛋平均T8枚，高的可达120枚。成年母鸡蛋重平均为46.55克，蛋长轴平均为5.07厘米，短轴平均为3.88厘米，长短轴比例为1.31。清远麻鸡就巢性强，每产一窝蛋就巢一次，每次约20天，醒巢后6—10天才开始产蛋，如以人工催醒方法，可大大缩短就巢时间。蛋壳可分为米黄和乳白色两种，但以米黄色居多。
的培育和建设不是的工作。早在十多年前，清远鸡的建设特快列车一直隆隆。 1999年，活鸡——“凤中黄”清远鸡的注册商标在清远出生; 2003年，广东省活鸟登记的“地理标志”也落到了清远鸡。事实上，清远鸡业也在发展的过程中萎缩。喂养的时间达到了180多天（6个月）而且清远鸡身上的每一块肉都是锻炼出来的，所以肉味特别鲜美。一方面，在传统的育种模式中，清远鸡存在个体差异大，繁殖能力差，近交严重，生长缓慢等问题。另一方面，一些农民和商人在利益的影响下使用杂交或其他品种。假毛清远鸡对清远鸡业的发展带来了负面影响。
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