作为餐饮行业，我们需要为食客们着想，为顾客考虑，使食客们吃的舒畅，顾客们放心，我们需要做到哪些来保证食品卫生安全呢？接下来就让本公司为您细细道来：
首先.切配定位专桌，生熟仪器冰箱分开，注明标记。食品生熟用具、容器、盛器有明显标志，做到生熟分开。配菜用的工具、容器、盛器经常保持干净，用前消毒，用后洗刷。器具及容器，传递及运输生熟料的工具，其盛放的生熟料不同，导致污
饭店厨房设备
作为餐饮行业，我们需要为食客们着想，为顾客考虑，使食客们吃的舒畅，顾客们放心，我们需要做到哪些来保证食品卫生安全呢？接下来就让本公司为您细细道来：
首先.切配定位专桌，生熟仪器冰箱分开，注明标记。食品生熟用具、容器、盛器有明显标志，做到生熟分开。配菜用的工具、容器、盛器经常保持干净，用前消毒，用后洗刷。器具及容器，传递及运输生熟料的工具，其盛放的生熟料不同，导致污渍不同，洗涤的方法也是有所差异，这就不一一说明了。配菜时，不用变质和过期的原料。每切配完一种食品，即刮去砧板上的污物，经常搓洗抹布。做到刀不锈，砧板不霉，加工台面、抹布干净。待用食品洗净后放入冰箱保存。冰箱内食品分类存盘存放，不重叠，定期除霜，无异味。确实做到“四隔离”：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与天然冰隔离；冷面用净化水漂洗。
2.食品充分加热，防止内生外熟。隔顿隔夜食品回烧后供应。每班工作结束后调料加盖。工具、用具、灶上、灶下，地面清扫洗刷干净。
3.荤素食品，卫生用具洗涤一，三池分开，注上标记。
4.墙面、排风罩、工作台、灶台、地面无积灰、无污垢、无积水。厨房抽屉内整洁无灰、无蟑螂、无鼠迹。公司将本着“以人为本”的发展战略和“敬业、、真诚、和谐”的企业宗旨，不断改进产品制作工艺，开发更精、更环保、更安全的厨房产品。废弃物及时倒入带盖桶内，当日清除。每班工作结束后，擦洗水斗，倒掉池中网篮内的残渣，擦洗桌面，工具、用具清洗干净，拖清地板。整理好架子、灶台，盖好辅料容器的盖子、剩余和备用食品，或放冰箱，或加笼罩盖好，保持室内清洁卫生，每周搞一次包干区域的卫生大扫除。共用部位，使用者应尊重卫生包干者的劳动，用后保持整洁（冷藏室、切配间定位放置物品）。
商用西厨设备由西方传到，属于产品和消费品，广泛应用于中餐、西餐、酒店、面包房、酒吧、咖啡厅、员工餐厅、学校餐厅、烧烤店、快餐店、面食馆、寿司店等场所。其他的功能间也是一样，设备的摆放必然都是按照一定功能顺序摆放的。目前，广义的商用西厨设备行业已经不单指在西式厨房或西式餐厅中使用的厨具用品，包括的范围更广，主要分为五大类产品：
类是商用食品机械类产品，主要用于对食品的加工，品种种类非常多，应用范围非常广泛，包括的产品有切菜机、糖果机、灌装机、绿豆糕机、杀菌锅、啤酒设备、豆腐机、食品搅拌机、绞肉机、双动和面机、压面机、面食机、切肉机、摸浆机、拌馅机、浆渣分离机、锯骨机、食品切碎机等;
第2类是商用厨具类产品，主要是对食品的烹调蒸煮、食物的存储、智能保温等功能，产品种类也非常多，主要有中餐炒炉、西餐炉灶、组合智能蒸柜、烤箱、蒸烤箱、电子暖汤锅、电汤池、果汁鼎、咖啡鼎、油炸炉、电磁炉等;
第3类是洗涤设备，主要产品是商用洗碗机等;
第4类是制冷保鲜类产品，主要产品有冷藏柜、冷冻柜、保鲜柜等;
第5类是调理台类产品，主要有不锈钢份盘、橱架、橱柜、物料架、调理台等产品。
需要注意的是，悬挂、放置在橱柜外的物品在自然风干的同时也会沾染尘埃，使用前应认真冲洗干净。
很多人为了保持厨房的整齐美观，平时把碗碟、刀具、砧板等放在橱柜里；也有的家庭由于厨房空间狭小，把这些用具放在角落里，或摞放在一起，这都不利于厨具的干燥和清洁，容易滋生细菌。
据了解到研究临床微生物学菲利普。泰尔诺博士指出，细菌喜欢温暖潮湿的环境，在密闭的橱柜和阴暗的角落里，繁衍着大量沙门氏菌、大肠菌等，很容易污染食物，引起肠道疾病及其他不适。所以我们告诉你筷筒和刀架要透气
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