净菜的包装
在贮藏过程中,净菜在包装袋内由于呼吸作用会消耗氧气生成二氧化碳,结果将引起氧气逐渐减少,二氧化碳逐渐增加。因此应选择适当的包装材料以保持包装袋内的蔬菜有低限度的有氧呼吸,造成低氧气、高二氧化碳的环境,从而延长净菜货架期。切分的蔬菜经保鲜处理后,其内外夹杂有许多水分,需要进行适当的加工以去掉水分。可用冷风干燥机或离心机脱水。通常选用离心机进行脱水。离心机脱水时间要适
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净菜的包装
在贮藏过程中,净菜在包装袋内由于呼吸作用会消耗氧气生成二氧化碳,结果将引起氧气逐渐减少,二氧化碳逐渐增加。因此应选择适当的包装材料以保持包装袋内的蔬菜有低限度的有氧呼吸,造成低氧气、高二氧化碳的环境,从而延长净菜货架期。切分的蔬菜经保鲜处理后,其内外夹杂有许多水分,需要进行适当的加工以去掉水分。可用冷风干燥机或离心机脱水。通常选用离心机进行脱水。离心机脱水时间要适宜,如果脱水过分,产品容易干燥枯萎,反而使下降。
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蔬菜清洗机
为了节约水资源,清洗后的废水要回收处理重复使用。清洗后,废水中的主要成份有机械性杂质(主要是烂菜叶)和泥沙。机械性杂质可通过过滤网过滤掉,而泥沙则是成胶体状混在水里,去除它需要采用专门的设备,经过查阅资料我们选用了水力旋流器。 水力旋流器是一种离心沉降设备,它靠泵(或静水头压力)将悬浮液从圆柱壳体上部的入口有切线方向进入旋流器,在筒内产生旋转运动,并由四边向中心移动而形成一股强烈的旋涡运动,由上而下旋流。
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蔬菜、瓜果通过喷洗装置高压循环冲洗,经过粗洗菜和精洗菜两个过程,从而达到洗洁净高、节能节水等特点。食品清洗机系列设有双缸臭氧洗菜机、单缸臭氧洗菜机、洗肉机、洗肉机、集自动清洗、节水、臭氧、降解残留于一身,能强力冲洗蔬菜中的泥沙,而且不会损伤蔬果,即使大叶的蔬菜也同样不会淤烂。 这种方法主要原理在于利用高压水,将食品表面附着的污物溶解并冲离。由于简易有效,食品工业中广泛采用这种方法。一般说来,用高压小水量方式喷洗,可以在清洗效果与经济性之间收到较好的调和效果
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