其实扁桃仁的壳并不坚硬，没有像夏威夷果那么夸张，所以只要用力按压即可破壳了！
事实上，打开一枚坚果并不容易。然而另一种事实是，打开一枚坚果有多种方式。如果是一头的话，就直接使用自己锋利无比的牙齿，咔嚓咔嚓，这种打开坚果的粗糙的声音充塞着整个林间地带。植物为适应此环境，在植株体内大量积累糖分和油分，所以新疆的瓜果特别香甜。一头熊也使用自己的牙齿。不过，一头熊和有所不
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其实扁桃仁的壳并不坚硬，没有像夏威夷果那么夸张，所以只要用力按压即可破壳了！
事实上，打开一枚坚果并不容易。然而另一种事实是，打开一枚坚果有多种方式。如果是一头的话，就直接使用自己锋利无比的牙齿，咔嚓咔嚓，这种打开坚果的粗糙的声音充塞着整个林间地带。植物为适应此环境，在植株体内大量积累糖分和油分，所以新疆的瓜果特别香甜。一头熊也使用自己的牙齿。不过，一头熊和有所不同。在熊的眼里，这些藏在落叶后面的坚果，是饭后的点心罢了，值得用一个黄昏的时光来仔细品尝。这头熊刚刚从一条河里捕食回来，它的毛发是湿漉漉的，在黄昏的光线里闪耀着一种迷离的光泽。这头熊对这里的一切了如指掌，它径直来到这片逼仄的林间地带。它坐在软绵绵的落叶上面，仿佛一个孩子那样，用爪子笨拙地将一枚坚果送到嘴边。一只猴子则学会了使用原始工具，一块石头或者其他坚硬的物体，訇然一声，坚果应声而裂。在坚果面前，真正使用工具的是我们人类，比如一把胡桃夹子。
不同口味的扁桃仁气味存在细微的区别，而市场上卖的扁桃仁简单来分有2种，一种是经过机器炒制加工的，另一种是无加工的天然扁桃仁，也就是原味。我们可以拿起一颗凑近鼻子仔细闻一闻，天然原味的闻起来味道不重，有股淡淡的坚果油清香和木质香气。此外，扁桃仁中还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、杏仁素酶、苦杏仁甙、消化酶、多种矿质元素和微量元素。如果能闻到发霉的酸腐味，或者坚果油气味过浓，这则说明扁桃仁是存放了很久甚至已经发霉了的，这种千万不要食用和购买。而炒制好的扁桃仁闻起来有种淡淡的木质清香和咸香，不存在任何杂味。如果闻到有焦味、糊味，则代表了炒制火候过大，这样的扁桃仁口感上会有一定的欠缺。
有些过敏体质多吃扁桃仁会出现过敏反应，这是由于扁桃仁中可能含有一些特殊的蛋白，体质敏感的人对稀有的蛋白比较敏感，再加上过多的食用就更可能导致过敏，产生皮肤搔痒、咽喉水肿等症状。经过完整精细加工的扁桃仁开口大小适中，开口长度更长，而且果仁颗粒外露，能明显感觉出外壳好剥。解决措施：一般过敏不用担心，它会自行缓解。严重的话，可在医生指导下，口服防风通圣丸水丸之类的药。
干果的种类非常多，一般我们在过年的时候就都会买上一些，比如开心果、杏仁或者是核桃一类的坚果都是常见的，除此以外，还有一种叫做扁桃仁的坚果，更受到人们的喜爱，它也是四大坚果之一，而且扁桃仁也是可以入药的，对身体有很多好处。如此，想要保持身材的人，不仅可以不用通过节食来控制体重，还能保持身体健康。那么如何挑选扁桃仁呢，一起来看看吧。
看外形：的桃仁，一般外表呈现橘红色，且果仁表面纹路清晰。除此之外，的桃仁外形一般呈心形，两头宽度差异明显，且具有芳香气味。消费者可以根据以上外形条件，判断桃仁的优劣。
去品尝：桃仁本身略微带有一丝苦味，但是食用之后会有回甜的现象，且质地较脆可以轻易地掰开。而劣质桃仁不但质感较差，并且在品尝时只有苦味，回甜效果并不明显。因此，大家可以通过品尝来确定桃仁的。
想要养生么,还不快来看看扁桃仁的功效与作用
扁桃仁的功效与作用非常多,所以对于养生的人来说,扁桃仁是兼具养生和美味的合适选择.扁桃仁的功效与作用体现在扁桃仁含有脂肪、碳水化合物、食物纤维等,扁桃仁的功效与作用并且得到了中医医学的认可.扁桃仁的功效与作用很多,大体具有可以加快肠道的肠蠕动、促消化、止血的功效.扁桃仁不仅营养价值丰富,还可以做成很多美味可口的佳肴.
扁桃仁的营养价值
扁桃仁的营养价值很高,富含脂肪、蛋白质、淀粉、果胶,并含有少量维生素A、维生素B1、维生素B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁甙、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素.扁桃仁的营养成分这么多才造就了扁桃仁的功效与作用那么多。
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