商用厨房也是配餐配送商用，是将质料制造加工成半制品或制品，配送到各连锁店进行二次烹饪，因而商用厨房设备装备布局与食堂或餐厅的是不同的，那么它需恪守什么布局准则呢？下面就让鹏厨厨具厨房设备厂家来为大家简单介绍一下。
商用厨房设备各区域的面积要合理规划，用于处理生、熟品之间设备不能彼此穿插放置及运用；处理污染物和非污染物的设备要进行切割，防止动线穿插，导致设备或食物遭到污
商用冰箱厂家报价
商用厨房也是配餐配送商用，是将质料制造加工成半制品或制品，配送到各连锁店进行二次烹饪，因而商用厨房设备装备布局与食堂或餐厅的是不同的，那么它需恪守什么布局准则呢？下面就让鹏厨厨具厨房设备厂家来为大家简单介绍一下。
商用厨房设备各区域的面积要合理规划，用于处理生、熟品之间设备不能彼此穿插放置及运用；处理污染物和非污染物的设备要进行切割，防止动线穿插，导致设备或食物遭到污染；保证大清洁区空气压力，防止污染区空气向清洁区倒流，也便是挑选适宜的新风体系，差异厨房空气的流转；
商用类型厨房设备装备布局应契合产品加工工艺，使、物流、气流、抛弃物流顺利；通道的布局规划要流通，要便利操作人员的进入和车的通行包含冷链工艺的流程:原物料或净料检验、储存、初/精加工、菜肴烹饪制造、冷却、分装、低温储存、门店出售及热链工艺的流程:原物料或净料检验、储存、初/精加工、菜肴烹饪制造、分装、保温、装车及物流配送、现场服务；
按功用装备的商用厨房设备布局规划要依照操作便利，不穿插来规划，操作人员直接抵达各自的操作区域，防止清洁区与污染区人员动线彼此穿插。
很多人把冰箱当成了只能家用的，认为贮存在冰箱里得食品就是卫生的，其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。美国佐治亚大学食品安全中心建议，冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超
过4天。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。
任何食品在冰箱里的贮存时间不要太长，做到随买随吃，因为贮存时间过长，既影响食品的鲜美，又易产生异味。还有一些水果，如香蕉、苹果等，如果放久了也容易变质，一旦变质就会散发出一种对人体有害的气体。冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
冰箱突然不制冷了怎么办？
根据维修经验在正常的使用下门封出现锈蚀破损的几率比较大些．要是冰箱产品压缩机不工作，那就是电路出现了故障，检查一下温控制器和相关电器线路部分．和冰箱产品压缩机的保护电路和冰箱产品压缩机本身是否出现故障。
由于我国冰箱产品行业已经开始进入较成熟的发展阶段，已能够比较好地满足各个领域用户的实际需要，而在价格上只有国外相同产品的1／3，这使我国冰箱产品在市场竞争中比进口设备具有明显的价格优势。
在国际竞争中，我国冰箱产品、压缩机生产企业的主要竞争对手是丹麦、瑞士、英国、德国、美国以及日本等。与竞争对手相比，我国冰箱产品的优势是价格低廉，不足之处主要在于产品的自动化控制程度、外观质量、成套性和功能组合性方面有待进一步提高。
（作者： 来源：）
