准备好包子皮后，我们继续准备包子馅，放入大头菜，加入适量的盐，搅拌。这里后放入大头菜和盐是因为，盐会把大头菜刹出水来，太早放，肉馅中会有水分溢出。然后开包。包好的包子静置一会。平底锅中刷油，将包子放入平底锅，但不要太紧凑。煎包子的过程中，火不要太大，避免底被煎糊。等到包子有微微的焦黄色的时候，加入稀面水（就是由掺了少量面粉的水混合而成的，可以按照1:10的比例来），莫过
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准备好包子皮后，我们继续准备包子馅，放入大头菜，加入适量的盐，搅拌。这里后放入大头菜和盐是因为，盐会把大头菜刹出水来，太早放，肉馅中会有水分溢出。然后开包。包好的包子静置一会。平底锅中刷油，将包子放入平底锅，但不要太紧凑。煎包子的过程中，火不要太大，避免底被煎糊。等到包子有微微的焦黄色的时候，加入稀面水（就是由掺了少量面粉的水混合而成的，可以按照1:10的比例来），莫过包子三分之一就可以，盖上锅盖，用小火继续煎。期间水沸腾，就会有兹拉拉的声音发出来，香味也随着飘出来了。
煎包子的“水”加错了，这关键的一步做错了，做出来的水煎包胶皮不仅没有变化，而且吃起来还比较硬，那么在做水煎包的时候到底是用淀粉水还是用面粉水呢？估计大部分人都不知道，而且粉水还是有一定比例的。如果用对了合适的粉水，那么做出来的水煎包子外表皮不仅非常薄，而且吃起来非常酥脆可口，轻轻一碰就能听到碎裂的声音，只是看外表和听声音就让人有一种非常强大的食欲。
很多人想吃自己做的包子，更卫生，更符合自己口味。也有很多盆友觉得自己做包子很麻烦，特别是揉面，发面。这次婷姐带大家玩跨界，用饺子皮来做小包子，省去一些繁琐的玩面团过程。至于肉馅，大家在市场或者超市买绞肉，然后按照各自的喜好进行调味。想要口感更好的话，自己买点五花肉回来剁也可以。冰花水煎包在制作上，使用油+水的方式，先把包子煮熟，蒸发水分后的又再把包子煎香，后浇上水淀粉煎干后，在底部形成一张冰花状的淀粉锅巴，咬起来爽脆可口，为包子增加了更丰富的口感。
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