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厨房设备厂家介绍馒头机操作的注意要点
1、所有机器维护保养工作都必须切断电源后进行。
2、每次用完机器后必须清理粘在压辊机切片部位的余面，以免下次使用时粘面；传动齿轮、链条保持润滑良好。
3、如若超过2天不使用，停机后取本机所带扳手，用锤头向下冲打大螺母孔眼使其松动，再将螺母卸下
节能源厨房设备
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视频作者：南京功茂机电设备有限公司
厨房设备厂家介绍馒头机操作的注意要点
1、所有机器维护保养工作都必须切断电源后进行。
2、每次用完机器后必须清理粘在压辊机切片部位的余面，以免下次使用时粘面；传动齿轮、链条保持润滑良好。
3、如若超过2天不使用，停机后取本机所带扳手，用锤头向下冲打大螺母孔眼使其松动，再将螺母卸下，把余面清理干净，以防再使用时面团干结堵塞，造成机器损坏。
4、减速箱定期检查润滑油是否符合标准（抽出油尺检查油位）。
5、成型辊两侧齿轮应每班加数滴机油，齿轮箱内齿轮油出厂时加足，使用六个月后，应检查添加，不宜一次过量，以免从油孔流出。
食堂厨房下水管的畅通设计
曲柜下水器
（一）厨房设备的下水管管径太小容易堵塞管道，管径通常采用DN50，能采用DN75的管径。厨房下水道能直接通向楼板，这样既可以下水，又不易堵塞管道。排水沟内三面贴光滑防水材料，如白色瓷砖等。用不锈钢做明渠，做好防水。调理设备此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。 排水沟的坡度大于0.5%，长度小于10m。隔油池的深度不得小于0.6m，这几
项的具体数据要依据市政管的下水管情况计算。
（二）地板要耐腐蚀、防滑，并向明沟方向有1%的坡度。沟内阴角做成弧形也利于污水的排出。
（三）需要预留设计，在按规范计算的相关数据上留有一定的余量，主要是为以后食堂的改造拓展预留，还有缓解周边用水争水的矛盾。因为施工完成后，管路比较难以改动。
餐饮企业厨房应该如何规划？
厨房属于低温物流的一个环节。要实现厨房系统，建议考虑以下几个方面：1。定义产品。 2.定义流程。 3.定义流程。 4，厨房规划设计（必须考虑过程，过程，物流规划，考虑冷链温度层和各种温度层连接的连接）5，标准化管理。 6.调整采购模式和商店物流模式。首先，根据终产品设计和生产过程，确定设备布局，然后拿上述图纸到药品检验或质量监督部门申请，如预防性健康审查批准，将确认水电气耗设计单位，通风，冷库，消防公司承包，上述图纸将转换为施工图纸进行报价。每个分支机构只需要通知中心厨房物料清单，中心厨房可以尽快将所需物品送到分店，有效提高分店的效率。确认后，家居装潢公司将负责施工。子系统将安装到位。终验收后，所有部门将被送到工商业许可证。
在节约原材料和劳动力成本，实现标准化方面，厨房具有很大的优势，但实现自建厨房的企业并不多，而且损失是常态。 1），产能过剩，闲置成本，大额租金，设备，劳动力等成本都是投入，但需求不够掌握，如需求不足，设备，工厂将闲置，这些成本都是的利润，两者兼而有之没有新的，足够大的利润，设备和工厂仍然大量增加。 2），供应量小，车的利用率低。在物流和配送方面，餐饮业的一大问题是食品的运送并不能成为一辆整车。这样，“特殊汽车模式”使配送成本高，利用率低。大米加工区：自动大米生产线，立式大米炊等清洗消毒区：自动洗碗机，连续洗菜机，根菜洗衣机，取样洗菜机，消毒储存柜等。一些平台开始整合供需资源，并灵活的推出“调度模式”以减少损失。 3），不直接采及矿，逐层分配，成本高一些小型餐馆规模小，无法达到厨房所要求的采购规模，加上餐饮通常有2到3个月的时间，而且厨房希望解决现金餐厅很难获得主要的供应来源。
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