当我们锁定目标客户群后，接下来就要诊断和分析卖场的商品结构，我们用得的是采取一种商品结构图分析法。利用商品结构图双峰分析法诊断超市商品构成问题。一般我们以价格线为横坐标，以销售额 / 销售量为纵坐标进行分析，健康的超市商品构成要求曲线必须是双峰状的，而且必须前面低价位一个波峰高于后面位的波峰。”熟食柜厂家服务热线。
“我调取了今天我们店面包
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当我们锁定目标客户群后，接下来就要诊断和分析卖场的商品结构，我们用得的是采取一种商品结构图分析法。利用商品结构图双峰分析法诊断超市商品构成问题。一般我们以价格线为横坐标，以销售额 / 销售量为纵坐标进行分析，健康的超市商品构成要求曲线必须是双峰状的，而且必须前面低价位一个波峰高于后面位的波峰。”熟食柜厂家服务热线。
“我调取了今天我们店面包销售数据，以价格线作为横坐标，以作为纵坐标，通过采用双峰分析法诊断面包类商品构成，发现面包类商品在二维图中基本成了一条直线，表明该超市面包类商品属于商品构成中缺乏 A 类重点商品，整个面包系列走进了‘好像什么都能卖一点、但又好像什么都不好卖’的误区。 ”商品构成以满足广东家庭主妇为核心的“广式口味”，转变成以满足外地大学生群为核心的“风味”——湖南风味、四川风味、潮州卤水、东北炖菜等。熟食柜厂家服务热线。
一般果蔬的保鲜温度在5~8℃,但香蕉、木瓜、释迦、甘薯等的适温则要超过10℃(在室温下即可)。大体而言，果蔬保鲜处理方法有：冰冷水处理法、冷盐水处理法、复活处理法、散热处理法、直接冷藏法、常温保管法6种。呼吸量较大的玉米、毛豆、莴苣等产品可用此法处理。冰冷水处理法是先将水槽盛满水（200升），再将果蔬浸泡其中，使果蔬温度降7~8℃，冰冷水处理后，再用毛巾吸去水分或放进冷藏库。熟食柜厂家服务热线。
叶菜类可用此法处理，其处理步骤如下：放在预冷槽处理，水量200升，水温8℃，将果蔬预冷及洗净，时间为5分钟。放入冷盐水槽，水温0℃，盐浓度1%，时间5分钟。放入冷水槽中，水温0℃，洗去所吸收之盐分。放入空间较大的干容器中并送进苏生库。果蔬放入冷盐水槽中的处理时间不要过长，以防止盐分所引起的伤害。葱、大白菜及叶菜类等用此法处理，能使果蔬适时地补充水分，重新复活起来。此法是将果蔬放入一般水温200升水量的水槽中，洗净污泥，并吸收水分。然后放入空间较大的容器中，使其复活。芥菜、水菜茎前端撒置于水中，使根部充分吸收水分，复活效果更佳。熟食柜厂家服务热线。
一般烤炸类商品只能放在电热柜，温度一般为40－50度。不能放在水热柜，因为水蒸气会使商品变软； 卤水、红烧类可以放电热柜，也可以放在水热柜，温度为25－30度； 凉拌类一般也是放在冷柜，温度为0－5度；h 面食一般放水热柜，温度为20度左右； 肉部的冷柜温度为0－5度。熟食柜厂家服务热线。
一般面包房的面包和蛋糕只有一至两天的保质期，酥饼类保质期为半个月以上。所有商品在摊冻后，包装商品保质期会相对较长。在常温下干燥的环境下保存即可，商品陈列时注意先出。他们将胖东来理念和技术，管理经验与商业企业有机融合在一起，总结了一套成熟，完备的商业管理体系，形成了的核心竞争力，先后为数十家商业企业提供服务，在市场上建立了良好的口碑，让商业带来更多利益和快乐。熟食柜厂家服务热线。
现在很多商家都在经营熟食，为了让居民吃到新鲜又放心的熟食，很多人都会购买熟食柜，熟食展示柜的价格一般需要根据产品的用途、不同的尺寸、不同的配置来确定。不同尺寸、不同配置的产品价格都是不一样的，质量好尺寸大的展示柜要比质量中等，尺寸小的保鲜柜价格贵出不少，一般相差在三五千元左右。熟食柜厂家服务热线。
现在很多的超市、便利店等都在售卖熟食柜，有的甚至在街边摆摊为居民提供舒适，大家需要根据自己的实际情况定做合适大小的产品，一般超市的量比较多，经营空间宽广，因此对熟食柜的配置和产品的大小都有严格的要求，一般需要的尺寸在1900×840×1100左右，由于超市的空间大，熟食展示柜的尺寸也比较宽广，因此需要安装商用型压缩机，这种型号的压缩机性能稳定，能够实现制冷。熟食柜厂家服务热线。
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