水煎包做法大全1、葱姜切碎；五花肉切小丁。
2、炒锅里放1大勺花生油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白酒翻炒均
3、温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵。
4、韭菜洗净后切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅。
5、面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮，包入
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水煎包做法大全1、葱姜切碎；五花肉切小丁。
2、炒锅里放1大勺花生油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白酒翻炒均
3、温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵。
4、韭菜洗净后切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅。
5、面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮，包入馅料，捏合成大饺子状，盖上布，醒发20分钟。
6、平底锅中均匀抹少许油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙，到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需没过锅底即可。
食材：包子皮用的是中筋面粉和酵母，包子馅猪肉、香葱、萝卜丝，生抽、油、盐、生粉、生姜、料酒等。
部分的制作：中筋粉面粉、酵母，倒入适量的水（100克面粉加52克水）搅拌均匀，揉搓光滑面团，盖上一块湿布，让其发酵变大至原来的2倍，手指蘸点面粉放入发酵好面团里，不会马上回缩，说明发酵好了。发酵的面团揉搓排气，分成30克一个的小面团，揉搓光滑。个人建议小个的水煎包比较好吃，太大个的生煎不容易煎脆。第二部分包子馅的制作：猪肉洗净剁碎、萝卜去皮清洗干净刨成丝，香葱洗净切好，放油、生粉、生抽、盐，生姜末搅拌均匀。
盖上盖子开中火把包子焖10分钟左右，这个时候要特别注意火候，很容易就会烧糊，看见没什么水的时候就开盖，然后用小火慢慢煎出冰花，等到冰花出现的时候就可以关火出锅了.：关火后，把一个跟不粘锅差不多一样大的盘子倒扣在锅里，先把食用油倒出来，然后把做好的水煎包倒扣在盘子上，它的冰花就会朝着上面了，这个时候就算是成功了。生粉跟水的比例一定要记住，这个比例很重要，比例错了很可能不会成功。因为每个人的灶台可能火力大小不一样，所以包子焖到6-7分钟的时候就要开始注意锅里是不是还有水分，防止糊锅。
首先我们准备两克花椒，两颗八角，用开水250毫升浸泡，面粉300克，加入三克盐，增加筋性温水160毫升，搅成面絮状，开始下手揉，后把它揉成稍硬一点的光滑面团。做汤包的面一是要和的稍微硬一点，第二就是醒面的时间一定要足够长，醒的时间越长，面皮越筋道。接下来我们来调一下肉馅，500克，加入姜末生抽蚝油胡椒粉，再加入鸡粉盐和少许的糖来提鲜，然后顺着一个方向搅拌至调味料全部吸收。
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