烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烧起来同样滋味。五谷类之健康烧烤，当然是烧粟米了，其不但金黄美味，又易饱肚。此外，番薯也是不错的选择，含丰富的纤维素，有益肠脏。而热烘烘、脆卜卜的烧包，容易入口，但切忌加入大量蜜糖。
至于现成的烧烤包，当中的肉类，多含大量腌料，故好自家准备，用天然的调味料，如新鲜的洋葱、蒜头、辣椒等，健康又味美。选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带
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烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烧起来同样滋味。五谷类之健康烧烤，当然是烧粟米了，其不但金黄美味，又易饱肚。此外，番薯也是不错的选择，含丰富的纤维素，有益肠脏。而热烘烘、脆卜卜的烧包，容易入口，但切忌加入大量蜜糖。
至于现成的烧烤包，当中的肉类，多含大量腌料，故好自家准备，用天然的调味料，如新鲜的洋葱、蒜头、辣椒等，健康又味美。选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烹调方法可将海鲜放入锡纸，烧熟后加入小量豉油，即美味非常。而可烧的蔬菜，选择尤多，灯笼椒，另外西兰花、西红柿、金菇也不错，用锡纸包任何切片蔬菜，放进烧烤炉烘3~5分钟，便可食用。引进新的时尚、新的观念，多少都能给企业增添优势和活力，或至少可以解决一些问题，调动人们工作的积极性和增加顾客的新鲜感。
一年四季都很火爆的烧烤，一定要把方子学会咯，这样在家吃烧烤就方便啦，想吃就动手做，完全不用担心食材、卫生等问题，什么烤箱、电饼档、平底锅。。都可以拿来做烧烤~
烧烤神器之一：烤箱
大烤肉串
食材：猪肉300g、生姜适量、啤酒30ml、鸡蛋1个、烤肉酱80g、烤肉粉15g
做法：1.猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽待用。
2.猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。
3.将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀10分钟。
4.盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。
5.竹签用开水浸泡30分钟。
6.将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。
7.烤箱预热200度，将碗内腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分钟。
8.将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串表面，入烤箱烤制2分钟即可。
各种烧烤配方做法大全：
韭香串烤虾；
亮点：用烧热的雨花石将鲜韭菜的香味烤入虾内，味道好极了。
原料：基尾虾200克，嫩韭菜150克，青红椒粒25克，洋葱粒20克，竹签1把，雨花石750克。
调料：盐10克，味精10克，鸡精10克，香油10克，花椒粉3克，孜然粉5克，豆瓣油150克，色拉油1000克(约耗50克)。
制作：1、将虾去须、沙线，用竹签串好，小韭菜洗净。2、锅上火入色拉油烧到六成热，下中火将虾炸至表皮酥脆，出锅沥尽油分。将雨花石入锅炸5分钟至热至透，置于盘中垫底。电烧烤一种热源直接作用于食物的直烧式电烧烤炉，烧烤时食物油脂马上滴落，没有油质的反复浸润，也就是没有油质煎、炸的过程，所以食物所含油脂较少，烧烤出的食物是真正的烧烤味道。3、另锅上火入豆瓣油烧热，下青红椒、洋葱粒炒香，入虾，下盐、味精、鸡精、花椒、孜然粉、香油调味，炒匀出锅，倒在刚铺上韭菜的雨花石上即成。
味型：川式家常味。
制作关键：虾要炸到表皮酥脆而不干为宜。
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