海鲜池在管理保养上的注意事项
1、把海鲜质量验收关，杜绝人情货、回扣货，切实维护酒楼信誉。
2、协同厨房、餐厅、销售等做好海鲜菜品的开发与销售工作。
3、与厨房沟通，及时做好死鲜的处理工作，尽量减少损失。
4、厨房部配合，积极受理餐厅部由海鲜引起的客人投诉。
5、对新进品种做好本部员工及餐厅导购与服务员的培训工作。
海鲜池应
酒楼海鲜池
海鲜池在管理保养上的注意事项
1、把海鲜质量验收关，杜绝人情货、回扣货，切实维护酒楼信誉。
2、协同厨房、餐厅、销售等做好海鲜菜品的开发与销售工作。
3、与厨房沟通，及时做好死鲜的处理工作，尽量减少损失。
4、厨房部配合，积极受理餐厅部由海鲜引起的客人投诉。
5、对新进品种做好本部员工及餐厅导购与服务员的培训工作。
海鲜池应该怎样管理
1、检查设备运行是否正常，是否定期保养及除尘，制冷效果是否达到要求，循环水是否运行正常，过滤装置是否定期清洗，给排水速度是否正常，确保水泵淹没在水位线以下，防止水泵干转烧坏。
2、检查海水盐度、温度是否符合当时的气候和环境，由于各种海鲜的海水盐度要求不同，及温度变化对盐度要求的不同，我们应设置相应的盐度管理标准。
海鲜池制作标准
关于前期：
由业务部人员上门勘测现场，为客户提供制作方案及报价，双方确认无误后由业务部与工程部沟通后安排玻璃尺寸下料及各种辅材备料，在与客户沟通的工期内完成项目制作。
关于外观：
外观装饰有仿石材UV板、烤漆玻璃、马赛克水晶砖和亚克力板材装饰条包边，以达到海鲜池与客户室内整体装修风格融为一体，根据客户需求而定，也可不进行包边装饰,鱼池主体颜色则选择有海蓝色背景及马赛克背景。
海鲜池日常维护
1.在规定的卫生处理天，海鲜生态池，根据工作需要完成消毒。(海鲜池、杂物库、保鲜库过滤间)
2.墙面不得有污渍，飞屎，干净明亮。
3.合理的项目摆放整齐。
4.器皿和污垢不能有(土)，干燥随时涂刷一边。
5.海鲜池物品信息进行比较整齐，干净。
6. 下水道盖板，保证无污物，海鲜池，沟间每日资料清理，沟壁清洁无污物。 清除杂物，保证清水畅通。
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