用途：广泛用于糖果，冷冻甜食及食品芯、馅的制作。在利用海藻酸钠作为增稠剂时，应尽量使用分子量较大的产品，适量添加Ca。用海藻酸钠作为主要添加剂，可以生产出的软糖，鲜果冻、葡萄珠、莲子羹、银耳羹、赤豆羹等。还可以与其他辅料按一定比例配制，冷冻后，即可得到质地平滑结实的布丁。另外，用海藻酸钠和淀粉的添加剂，可以制成能够代替俗称“糯米纸”的糖果，糕点的内衬包装薄膜，用以防止糖果的烊化和糕点的隔油，效果。
工业海藻酸钙
用途：广泛用于糖果，冷冻甜食及食品芯、馅的制作。在利用海藻酸钠作为增稠剂时，应尽量使用分子量较大的产品，适量添加Ca。用海藻酸钠作为主要添加剂，可以生产出的软糖，鲜果冻、葡萄珠、莲子羹、银耳羹、赤豆羹等。还可以与其他辅料按一定比例配制，冷冻后，即可得到质地平滑结实的布丁。另外，用海藻酸钠和淀粉的添加剂，可以制成能够代替俗称“糯米纸”的糖果，糕点的内衬包装薄膜，用以防止糖果的烊化和糕点的隔油，效果。不仅可以提高薄膜的强度和柔韧度，有利于机械化生产，而且可以节约粮食，降低成本。把藻酸钠添加到食品的芯、馅中，明显地表现出ningjiao性能好，粘结力强。例如：馅饼、月饼、夹芯饼、果碎甜食以及包子馅等，吃起来质地均匀，口感好
作为饮料/乳品等的增稠剂海藻酸钠在增稠方面有的优势：海藻酸钠良好的流动性，使得添加后的饮品口感柔滑；并且可以防止产品消毒过程中的黏度下降现象。海藻酸(Alginate）是存在于褐藻类中的天然高分子，是从褐藻或xijun中提取出的天然多糖，类似于细胞外基质中的糖胺聚糖GAGs，无亚急性/慢性毒性或致性反应，可作为食用的食品添加剂，也可作为支架材料用于医学用途，具备良好的生物相容性。在利用海藻酸钠作为增稠剂时，应尽量使用分子量较大的产品，适量添加Ca。可以大大提高海藻酸钠（二）作为乳制品及饮料的稳定剂用海藻酸钠稳定的冰冻牛乳具有良好的口感，无粘感和僵硬感，在搅拌时有粘性，并有迟滞感。的黏度。。
超 低 粘 度 海 藻 酸 钠分子式：（C 6 H 7 O 6 Na） n性 状 : 白色或淡黄色深褐色不定形粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于酒精等youji溶剂。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层，改进香味逸散，提高熔点的性能。分 类：⑴ 高透明度。⑵普通透明度：用于工业、普通食品业。产品特点：本产品是从海带中提取的天然多糖化合物，它与普通型海藻酸钠的区别在于，粘度非常低，1 %溶液的黏度与水接近，其分子量极低，属低分子化合物，因而具有特殊的yi疗保健作用。主要指标：透明度：普通型：4cm 左右 高透明度型：8.5cm 以上（蒸馏水为 10cm）粘 度：1 %溶液< 50 mpa.s其它指标同普通型海藻酸钠主要应用：· 用于印染：喷墨印染· 用于食品工业：保健饮料、食品等· 用于yiyao：有降ya、降zhi作用
在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，特别是对面粉含量较低面筋，效果更为明显。药剂学中利用海藻酸钠的溶解度特性，凝胶和聚电解质性质作为缓释制剂的载体，包埋剂或生物黏附剂，利用其水溶胀性作为pian剂崩解剂，利用其成膜性制备微囊。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠，可改善制品内部组织的均一性和持水作用，延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层，改进香味逸散，提高熔点的性能。海藻酸钠可做成各种ningjiao食品，保持良好的胶体形态，不发生渗液或收缩，适合用于冷冻食品和人造仿型食品。
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