酒精糟蛋白质的过瘤胃特性这样，一方面使得家畜得不到应该从饲粮中得到的蛋白质，从而满足不了其营养需要，另一方面，大大降低了饲粮蛋白质的利用效率。相反，如果酒糟饲料蛋白质具有抵抗瘤胃微生物分解的特性，瘤胃中NPN产量就会大大减少，大部分粗蛋白质可不经过瘤胃微生物转化而直接进入真胃和被直接吸收。而少部分蛋白质分解产生的NPN或外加的NPN可被微生物利用合成蛋白质，再被畜体
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酒精糟蛋白质的过瘤胃特性
这样，一方面使得家畜得不到应该从饲粮中得到的蛋白质，从而满足不了其营养需要，另一方面，大大降低了饲粮蛋白质的利用效率。相反，如果酒糟饲料蛋白质具有抵抗瘤胃微生物分解的特性，瘤胃中NPN产量就会大大减少，大部分粗蛋白质可不经过瘤胃微生物转化而直接进入真胃和被直接吸收。而少部分蛋白质分解产生的NPN或外加的NPN可被微生物利用合成蛋白质，再被畜体利用。所以，酒精糟蛋白质的过瘤胃特性对那些蛋白质需求来较大的反刍动物有着特殊的营养价值。
酒糟饲料技能首要是将豆渣与其他辅料一起，用酒糟饲料发酵剂进行发酵。俗语说“豆渣喂猪，越喂越缩”，这首要是因为豆渣中含有抗胰蛋白酶、皂素、血凝素等抗养分因子，阻止动物体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，豆渣中粗蛋白质含量低且质量差，造成腹泻，影响成长，适口性差，难于消化，饲料效价低。豆腐渣养分不全，缺少维生素，矿物质含量也很少，饲喂时要搭配必定份额的玉米、糠麸、青绿饲料和矿物质元素，并且豆渣简单酸败，不宜保存。
干酒糟可溶物 distiller’s dried solubles；DDS
由酵母发酵的某种谷物或谷物混合物中蒸馏提取酒精后剩下的残液中分离出的细小可溶性物，经浓缩、干燥后所得的产品。.酒糟要配合其他饲料，切忌单一饲喂 用酒糟喂猪必须搭配一定比例的玉米、糠麸、油饼等精饲料，补充适量的骨粉、蛋壳粉、微量元素等，还要搭配足量的青饲料。
酒糟好是经过发酵剂处理之后效果好，推荐使用饲料发酵液进行处理。我用这个方法一年了都，不错。发酵方法：酒糟与玉米粉（谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以）按八比二的比例，饲料发酵液的添加比例为3‰，混合搅拌均匀，控制含水量在50-60%左右好（即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度），混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，也可以直接装入密封塑料袋中将口扎紧。密封发酵夏季3-5天即可饲喂（秋冬时间稍长一些）。
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