什么样的人适合开卤味加盟店1.卤味店加盟本质上来说是属于服务行业的，而服务行业竞争的就是顾客体验，说白了就是细节，这一点对于经营、管理的人都是有一定的心态需求的，耐心、细心是不可缺少的基本素质，否则是难以把卤味店经营好的。 2.卤味店加盟的经营、管理，是一个比较琐碎的工作，也许并不需要太多的生意头脑，但是对于心态、性格，还是有一定的要求的，否则不论是自己经营，还是招聘店员，在日复
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什么样的人适合开卤味加盟店
1.卤味店加盟本质上来说是属于服务行业的，而服务行业竞争的就是顾客体验，说白了就是细节，这一点对于经营、管理的人都是有一定的心态需求的，耐心、细心是不可缺少的基本素质，否则是难以把卤味店经营好的。
2.卤味店加盟的经营、管理，是一个比较琐碎的工作，也许并不需要太多的生意头脑，但是对于心态、性格，还是有一定的要求的，否则不论是自己经营，还是招聘店员，在日复一日的琐碎经营中，早晚会不耐，那时候卤味店该怎么继续发展下去？
3.卤味店加盟属于小本经营，投资低，店面小，这就注定了一件事，那就是经营卤味店是一个细水长流的过程，想要借此大富大贵那是不可能的，如果有这个心思建议还是慎重考虑比较好。
什么样的人适合开卤味加盟店？，不论是什么行业，只要是创业就会有风险和波折，没有什么事情一就可以成功的。所有事情再刚开始的一段时间都是非常困难的，开业之处可能会遇到各种各样的问题。这些不确定的因素的存在，就要求创业者具备一定的心里承受能力，不然很有可能一段时间卤味加盟店的生意差了就不想干，这样的话是很难做好卤味店的。
如何去除肉类的腥味动物食材制作前必须先焯水
如何去除肉类的腥味？动物食材制作前必须先焯水
动物食材制作前必须先焯水，一是将食材中的尽可能的去除，不然融入到卤汤里极易引起卤水发酸、起泡和变质，另外一个就是可以适当去除食材中的腥味，食材加入锅中，加入清水，焯至断生时就可以捞出来，如果这个食材的腥味太大，焯水过程中可以在锅中加入适量的葱姜或料酒。
沸水焯水好还是冷水好
沸水焯水好还是冷水焯水好？
（1）焯水的目的是去除血污和异味，焯水可以去除生鲜肉制品原材料的血污和腥膻异味。我们清水浸泡冲洗后的肉制品中，仍会有部分血液残留，这时我们可以通过焯水的方法将血液从肉制品中析出。
（2）由于常温下肉制品原料遇沸腾状态的水会造成肉制品表层瞬间紧绷，熟化，会被锁在肉中，无法析出，所以我们应该冷水下肉制品再加热，焯水时放入生姜片，葱节，黄酒，料酒等可以更好的去除异味。
（3）通常来说沸水焯水的目的是为了达到某种口感例如嚼劲，也是为了保持某种造型，而选择的方法。
（4）预煮与焯水步骤完全相同，预煮耗时兼有焯水的功效，一般是为了缩短肉制品，后期加工时间而选择的步骤。
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