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低温高湿冻品低温解冻机低温高湿冻品低温高湿解冻机适用:肉类、鱼类、禽类、水果解冻和冷冻烘烤制品解冻连续处理系统。可将解冻时间从几天降到几分钟,同时可以控制产品进一步加工所需的温度。从低温状态回升到-2℃或-4℃。产品特点:、温度均匀、温度可以控制,但冻品的厚度不能大于5CM。低温高湿解冻设备技术参数:低温高湿功率:10
天津解冻库厂家
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视频作者:山东中汇制冷设备有限公司
低温高湿冻品低温解冻机
低温高湿冻品低温高湿解冻机适用:肉类、鱼类、禽类、水果解冻和冷冻烘烤制品解冻连续处理系统。可将解冻时间从几天降到几分钟,同时可以控制产品进一步加工所需的温度。从低温状态回升到-2℃或-4℃。产品特点:、温度均匀、温度可以控制,但冻品的厚度不能大于5CM。
低温高湿解冻设备技术参数:
低温高湿功率:100KW(可调)
脱水率:100公斤/小时
电源:三相五线380V
低温高湿频率:2450±50MHz
进出料口高度:80mm
传输带宽度:900mm
传输速度:0~5 m/min(变频调速)
烘干温度80-120度(可调可控)
外型尺寸(长×宽×高):约15230×1510×1750mm

解冻柜以水为传热介质
解冻柜
以水为传热介质,与解冻柜相比,解冻速度相对较快,主要分为以下几种方式:
1, 水浸泡解冻
一种为低温流水解冻(将解冻品浸没于流动的低温水中,使其解冻。解冻时间由水温与水的流速决定)。
另一种为静水解冻(将解冻品浸没于静止的水中进行解冻。其解冻速度与水温、解冻品数量和水量有关)
2, 喷淋解冻
利用喷淋水所具有的冲击力来提高解冻速度。
影响喷淋解冻的速度的因素除喷淋的冲击力之外,还有喷淋水量、喷淋水温。但只能作为小型鱼类解冻,不适用于大型肉制品与鱼类的解冻。
以上方法在解冻时,内部冰晶融化成水,如果不能回复到原细胞中去,不能被肉质吸收,这些水分就会变成汁液滴流出来。产生的原因主要是由于肉质组织在冻结过程中产生冰晶及冻藏过程中冰结晶成长所受到的机械损伤。
3微波解冻
是使用微波对冷冻制品进行解冻的过程,一般采用工业微波频率915MHz,由于在冷冻品内部有很多极性分子组成物如水、蛋白质和糖元等都对微波能有很大吸收能力,故解冻速度很快。
关于汁液流失:上文中提到在冷冻过程中物料表面会形成固化层,在使用微波进行解冻时,食品内外同时加热,物料内部的冰晶体由于冻结点较低,首先融化,但此时,表面的固化层并没有融化,这就相当于在食品外部形成了一层保护层,所以,汁液的流失也比较少。

山东中汇制冷设备有限公司,是集科研,设计,制造,安装,售后为一体的食品制冷机械公司.山东中汇制冷设备有限公司以生产制造速冻设备,冷却设备.制冷工程,食品输送线,肉类解冻设备为主的企业.
低温高湿解冻设备优势特点:
1、增加产品出品率
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