蒸柜高速变化的电流通过线圈会产生高速变化的磁场，当磁场磁力线通过炒锅的底部时，会在炒锅的底部金属体内产生无数的小旋涡流，使炒锅本身自行高速发热，从而加热炒锅内的食物。
由电脑控制温度、时间：将需要蒸制的产品温度、时间设置好，将产品放进蒸柜后，只需轻轻一按键，厨师就可以进行别的工作，当设定的蒸制时间一到，报警提示音响后，按键取出即可。简单、方便、省人工，尤其是
智能蒸柜
蒸柜高速变化的电流通过线圈会产生高速变化的磁场，当磁场磁力线通过炒锅的底部时，会在炒锅的底部金属体内产生无数的小旋涡流，使炒锅本身自行高速发热，从而加热炒锅内的食物。
由电脑控制温度、时间：将需要蒸制的产品温度、时间设置好，将产品放进蒸柜后，只需轻轻一按键，厨师就可以进行别的工作，当设定的蒸制时间一到，报警提示音响后，按键取出即可。简单、方便、省人工，尤其是“产品不会一个厨师一个样”，而是千篇一律的标准化；
蒸箱操作指南说明
1、使用蒸箱前先检查蒸锅内浮球是否正常，水位有没有达到标准，如任一项未达标准，停止操作。
2、中途增添食物时，注意操作安全。 操作如下：右手拿一块厚抹布慢慢开启底下的一个手柄，进行少量放气，再手拿厚抹布开启上面手柄，操作人员小心蒸汽。
3、操作途中禁止非厨房人员开启蒸锅。
4、定期对蒸锅用水进行更换（三天一次更换），并进行清理，对蒸锅外壳清洗。清洗外壳严禁直接用水冲。
智能蒸柜相比于蒸锅，存在哪些优势
在健康程度上，通过小分子蒸汽赋予食物美味的口感，保证食物的原汁原味的基础上，智能蒸柜还可以针对不同食材给出相应的模式设计，鱼类、蔬果、肉类等都有着属于自己的温度，很大程度的锁住食物营养，保留食材很纯正的色泽，保证食材颜色不变，真正做到色香味俱全，这一点是蒸锅单纯的持续沸腾所不能比拟的。智能蒸柜
智能蒸柜在能耗量上，智能蒸柜的蒸汽不直接排出的，一方面不会造成厨房热气腾腾，另一方面也是保证了热量不扩散，节省了能源。
在口感上，有过厨房经验的人都知道，蒸的时候，在蒸锅上方容易出现冷凝水，低落到食物上会破坏食物的口感。而智能蒸柜循环加热的方式，就避免了水蒸气在顶部凝结，从而让食物的口感更好。智能蒸柜
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