本公司是生猪肉、猪耳朵、猪小肚、猪脚、五花肉、猪大排、板油、肥膘、猪肘、猪腰、猪排等产品技术生产制造的公司，有着详细、科学的体系管理。江苏省千秋食品类比较有限公司的诚实守信、整体实力和产品得到 的认同。热烈欢迎社会各界盆友亲临参观考察、具体指导和商务洽谈。
公司自创立至今，产品持续远销各省，产品遭受各地客户的一致五星好评。公司秉着“为客户出示好的产品和
猪肉批发均价
本公司是生猪肉、猪耳朵、猪小肚、猪脚、五花肉、猪大排、板油、肥膘、猪肘、猪腰、猪排等产品技术生产制造的公司，有着详细、科学的体系管理。江苏省千秋食品类比较有限公司的诚实守信、整体实力和产品得到 的认同。热烈欢迎社会各界盆友亲临参观考察、具体指导和商务洽谈。
公司自创立至今，产品持续远销各省，产品遭受各地客户的一致五星好评。公司秉着“为客户出示好的产品和服务”这一标准，始终如一的竭尽全力考虑着大家的每一个客户。确保您的供应商为您提供了正确的包装袋尺寸，并且包装材料符合食品安全标准要求。、服务、价钱，一切服务于消费者，根据和我公司的协作大家有信心让客户坚信本公司、信任感本公司。大家真心实意的期待能与的盆友创建长期性，平稳的貿易合作关系。热烈欢迎新老用户客户联办、合伙、协作。
肉制品冷链是伴随着科技进步的发展、工业制冷的发展趋势而创建起來，是以冷藏设计概论为基本，以工业制冷为方式，在低温标准下的货运物流状况。因而冷链基本建设规定把所涉及到的生产制造、运送、销售、经济发展和性等各种各样难题集中化起來考虑到，融洽相互之间的关联，以保证 肉制品在加工、运送和销售全过程中的安全性，它是具备新科技成分的一项低温自动化控制。肉类食品冷链包含冷藏加工、冷藏存储、冷藏运送、冷藏销售四个关键环节。冷藏加工环节关键涉及到的冷链装备是制冷、和冷冻设备，不但规定商品自身低温，还规定加工自然环境低温，以合理抑止自然环境中微生物的繁育。从吃饱到吃好，再到吃得健康，全民的饮食习惯和安全意识正不断改善。冷藏存储环节关键涉及到各种冷藏间、加工间的致冷，除开对溫度有严格管理以外，对自然环境中的环境湿度也是有严格管理。冷藏运送环节的关键是持续、、靠谱的温控，这对冷藏车的特性及实时监控系统明确提出了十分高的规定。在冷藏销售环节，肉类食品商品也要历经冷藏、二次加工和销售三个小环节，其关键取决于冷藏柜的恰当应用和销售工作人员的标准实际操作。
猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷等成分，是餐桌上重要的动物性食品之一。目前市面上猪肉多为排酸肉和热鲜肉，我们该如何选购猪肉呢？要注意些什么呢？
热鲜肉、排酸肉怎么选？
什么是热鲜肉？
所谓热鲜肉，是指凌晨屠宰，清晨上市，未经任何降温处理的畜肉，也就是我们常在一般菜市场买到的鲜肉。这类肉在常温下运输和销售，后熟所需时间比较短。另外在运输、销售过程中会受到多方面的污染，利于微生物大量繁殖，保质期较短。
什么是排酸肉？
排酸肉，也叫冷却肉，是指严格执行检疫制度，将宰杀后的畜tongti迅速冷却，使温度降为0~4摄氏度，并在后续的加工流通和分销过程中始终保持该温度冷藏的生鲜肉。由于冷鲜肉在运输、销售过程中始终保持低温，因而有效抑制了微生物的生长繁殖，延长了保质期。冷鲜肉从处理到销售整个过程需要两天左右，使肉自然后熟，因此口感好，肉质鲜，而且无须解冻即可直接烹饪，减少了解冻时营养物质的流失。冷藏储存环节主要涉及各类冷藏间、加工间的制冷，除了对温度有严格要求之外，对环境中的湿度也有严格要求。冷鲜肉一般只能在具有冷藏条件的超市、市场销售，运输和销售成本较高，因此价格比热鲜肉高。
冷鲜肉是将屠宰后的新鲜猪肉迅速冷却，在24小时内降为0至4度的环境下保存，并在流通和分销过程中始终保持这个温度。冷鲜肉会有个排酸过程，保存猪肉绝大部分的营养成分，并处理表面的菌体，总体来看冷鲜肉要比热鲜肉更值得群众信赖。
长时间冷藏就变成了冷冻肉，营养低，口感变差。适量购买便可。 本公司提供冷鲜肉食品，严格按照食品生产规章制度检测，健康卫生，保证可放心使用。
冻猪肉的细胞内液与细胞外液冻成了冰， 形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致ai物。冷鲜肉经过16～24小时预冷排酸后，处于熟成阶段，部分蛋白质分解成多肽或氨基酸，肌纤维连接结构变得脆弱并断裂成小片，肉质变软，此状态风味佳、营养多、易吸收。所以冻猪肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。
（作者： 来源：）
