优良面粉为红色或微黄色，手捻捏时为细粉末状，置于手中紧捏后摊开不成团。劣质面粉光彩黯淡，呈灰白或深黄色，手指捻捏时有粗粒感，易生虫、有杂质、有结块，手捏成团。若在面粉中适量增加增白剂，而粉色则呈灰红色，乃至青灰色。但其靠低投入、低、低质量所形成的低价位等迎合了一些食品、面食加工厂的认可，迎合了众多只图便宜、不重质量的消费群体。优良面粉滋味淡而微甜，微有异味并有发酵、发甜、发
临期面粉上门回收
优良面粉为红色或微黄色，手捻捏时为细粉末状，置于手中紧捏后摊开不成团。劣质面粉光彩黯淡，呈灰白或深黄色，手指捻捏时有粗粒感，易生虫、有杂质、有结块，手捏成团。若在面粉中适量增加增白剂，而粉色则呈灰红色，乃至青灰色。但其靠低投入、低、低质量所形成的低价位等迎合了一些食品、面食加工厂的认可，迎合了众多只图便宜、不重质量的消费群体。优良面粉滋味淡而微甜，微有异味并有发酵、发甜、发苦等异味，有刺喉感，品味时有沙声的为劣质而粉。
临期面粉上门回收便是用传统石磨加工而成，不增加任何增加剂的面粉，对于目前消费者追求原生，健康的诉求相吻合。石磨面粉和通俗的机磨比拟，在很多方面都有着其奇特的优势。从加工工艺来看，通俗机磨面粉所使用的磨粉机运行速度快，加工温度高，对一些像蛋白质、热敏性维生素等养分物资有很大的影响；与之比拟，石磨面粉所采用的传统石磨有着低转速、低温度的精良特色，削减了养分素的散失，并且还可以保存麦子傍边奇特的香味。一般情况下，可根据水分与温度的情况确定面粉的储藏期，例如面粉的含水量在12%以下、温度为35T左右时，可安全储藏半年。
面粉的分类
法式面包粉：小麦中蛋白质含量11.0%~12.5%，矿物质含量0.4%~0.55%的面粉便是法式面包粉。主要用于制作法式面包为主的各种硬质或者半硬质面包。劣质面粉光彩黯淡，呈灰白或深黄色，手指捻捏时有粗粒感，易生虫、有杂质、有结块，手捏成团。为了做出地道的法式面包，以法国55型面粉（矿物质含量为0.5%~0.6%）为标准，是由硬质小麦和半硬质小麦磨制而成。
全麦面粉：全麦面粉是由整个小麦粒粗磨之后制成的面粉。由于面粉中含有麦麸及小麦胚乳、胚芽等，与普通面粉相比，全麦粉的矿物质含量更高。具体方法就是在冬季或者春暖以前，将含水量13%的面粉，采用自然低温入库密闭储藏。若对面包口感和风味的要求较高，且制作以全麦面包或者黑面包为主的硬质及半硬质面包时，即可用适量全麦粉与其他面粉混合。
黑麦粉：黑麦是一种味道强烈的谷物，在北欧和俄罗斯广泛种植。黑麦面粉中形成麸质的蛋白质含量低，与水搅拌不能形成面筋，更多依靠淀粉而不是蛋白质支撑。因此黑麦面包是通过“加入生酵母发酵出酸味”这一特殊方法制作而成的。上述这3个问题看似比较简略，但是一定要留意，如许能包管面粉的不受毁坏。若要制作其他硬质或半硬质面包时，可将适量黑麦粉添入其他面粉搭配使用。
小麦胚芽粉：胚芽小麦是指萃取的小麦胚芽，只占麦粒全体的2%，它含有丰富的维生素B1和维生素E，具有很高的营养价值。我们经常听到的“胚芽面包、胚芽小麦面包”指的就是在普通面粉中混入了小麦胚芽粉的面包。
标准粉 ：指一百斤麦子磨出八十五斤白面的面粉。介于高筋粉和低筋粉之间的面粉，也叫中筋粉，通常用来做饺子，包子，馒头之类的食物，食物松软但有带一点嚼劲。
富强粉：是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。
1949年以前，面粉分1、2、3、4号粉，大宗的是2号粉，以各种商标行销各地。20世纪50年代初，逐步取消原有的牌号，统一改为一、二、三等粉，分别定名为富强牌、建设牌、生产牌，质量分别相当于原来的2、3、4号粉，富强粉因此得名。
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