巧克力是受消费者喜爱的糖果之一，虽然其品种繁多，但质量也参差不齐。指出，可以通过以下方法来鉴别巧克力质量。1、巧克力的熔点在35摄氏度，入口即化，而且牙缝中不会有任何渣状的残留物。2、在桌子上敲一敲，巧克力质地较硬，吃到嘴里又很脆。3、打开包装看，优良的巧克力，它的外表鲜明的特征是光亮的棕色。灰暗无光的巧克力或是由于制作技术不高，或是不佳，而劣质巧克
巧克力手工浇注机设备厂商
巧克力是受消费者喜爱的糖果之一，虽然其品种繁多，但质量也参差不齐。指出，可以通过以下方法来鉴别巧克力质量。1、巧克力的熔点在35摄氏度，入口即化，而且牙缝中不会有任何渣状的残留物。2、在桌子上敲一敲，巧克力质地较硬，吃到嘴里又很脆。3、打开包装看，优良的巧克力，它的外表鲜明的特征是光亮的棕色。灰暗无光的巧克力或是由于制作技术不高，或是不佳，而劣质巧克力则几乎没有什么光泽，外观非常粗糙，甚至出现开裂现象。牛奶巧克力(milkchocolate)——至少含10%的可可浆及至少12%的乳质。
4、闻。优良的巧克力，具有浓郁而的香气。为了补充和丰富这种香气，在巧克力中还常常添加产生其他香气的原料，如乳粉、乳脂、麦芽、杏仁、增香乳品等。如果巧克力芳香气味淡薄，则质量差。
5、尝。各种物料组成而产生了巧克力的综合滋味。这种滋味很大程度上取决于可可中的可可脂。可可脂中的可可碱和ka啡碱带来愉快的苦味，可可脂中的丹宁脂带来略有收敛性的涩味。糖是甜味的基础，同时起着调节口味的作用，使可可带来的苦、涩和酸味变得味美。如果有酸败味和霉味，则是质量低劣的巧克力。另外，巧克力中的单不饱和脂肪酸中含有的油酸具有抗1氧化作用，橄榄油中也含有相同的物质。
7、巧克力所含的ka啡因能使人兴奋，具有抗抑郁功效；
8、一项1i新研究表明，黑巧克力中的可可粉含黄酮，可用于营养补充，并能帮助预防与缓解腹泻。
9.巧克力增强mian疫力。巧克力中的类黄酮物质具有调节mian疫力的作用，又可以提高人体mian疫力。
10.巧克力降低血液中的胆固醇水平。研究表明，可可脂中含有的硬脂酸可以降低血液中的胆固醇水平。另外，巧克力中的单不饱和脂肪酸中含有的油酸具有抗1氧化作用，橄榄油中也含有相同的物质。
（作者： 来源：）
