蒸箱操作指南说明
1、使用蒸箱前先检查蒸锅内浮球是否正常，水位有没有达到标准，如任一项未达标准，停止操作。
2、中途增添食物时，注意操作安全。 操作如下：右手拿一块厚抹布慢慢开启底下的一个手柄，进行少量放气，再手拿厚抹布开启上面手柄，操作人员小心蒸汽。
3、操作途中禁止非厨房人员开启蒸锅。
4、定期对蒸锅用水进行更换（三天一次更换），并
智能蒸柜
蒸箱操作指南说明
1、使用蒸箱前先检查蒸锅内浮球是否正常，水位有没有达到标准，如任一项未达标准，停止操作。
2、中途增添食物时，注意操作安全。 操作如下：右手拿一块厚抹布慢慢开启底下的一个手柄，进行少量放气，再手拿厚抹布开启上面手柄，操作人员小心蒸汽。
3、操作途中禁止非厨房人员开启蒸锅。
4、定期对蒸锅用水进行更换（三天一次更换），并进行清理，对蒸锅外壳清洗。清洗外壳严禁直接用水冲。
酒店厨房设备都有哪些分类？
1. 厨房炉灶： 抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。
2. 厨房炊具： 炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。
3. 厨房附属设施及用品：快餐厅桌椅、吧台桌椅、水、桌布、台布、照明灯具、开关、装饰品、水果篮、蔬菜筐等。
4. 厨房橱柜： 不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。智能蒸柜
智能蒸柜产品的使用需求，对于消费者并不陌生。智能蒸柜与蒸锅的原理类似，甚至可以说智能蒸柜本质上是蒸锅在现代科技下的一种升级与迭代。智能蒸柜
首先是健康程度上，在通过“蒸”，让食物清淡可口，保证食物的原汁原味的基础上，智能蒸柜还可以针对不同食材给出相应的模式设计，鱼类、蔬果、肉类等都有着属于自己的温度，很大程度的锁住食物营养，这一点是蒸锅单纯的持续沸腾所不能比拟的。
智能蒸柜在能耗量上，智能蒸柜的蒸汽不直接排出的，一方面不会造成厨房热气腾腾，另一方面也是保证了热量不扩散，节省了能源。
在口感上，有过厨房经验的人都知道，蒸的时候，在蒸锅上方容易出现冷凝水，低落到食物上会破坏食物的口感。而智能蒸柜循环加热的方式，就避免了水蒸气在顶部凝结，从而让食物的口感更好。智能蒸柜
（作者： 来源：）
