腐竹的蛋白质含量非常高，是豆制品中的营养较高的，腐竹还含有丰富的钙、铁以及各种矿物质。
营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。
泡腐竹的水要冬温夏凉，以保持其完整；热
豆制品腐竹加工厂
腐竹的蛋白质含量非常高，是豆制品中的营养较高的，腐竹还含有丰富的钙、铁以及各种矿物质。
营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。
泡腐竹的水要冬温夏凉，以保持其完整；热水泡的腐竹，非常易碎。
怎么把腐竹做会变成新年餐桌上的爽口小菜呢
怎么把腐竹做会变成新年餐桌上的爽口小菜呢？
我们家爱吃的腐竹就是把它做成凉菜，腐竹劲道，黄瓜香味浓郁，木耳爽口。这道小凉菜不但适合做年夜饭桌上鱼肉多的清新菜肴，也适合做早餐的爽口菜肴。做法非常简单，味道很好，营养丰富。学完这道小菜，你可以随时在家人面前展示你的厨艺，让他们称赞你是大厨!
脆嫩的黄瓜拌腐竹
材料:黄瓜2根，腐竹适量，5-7根，红辣椒半根，蒜瓣2瓣，蚝油0.5汤匙，一品鲜酱油1.5汤匙，盐适量，糖少许
1. 我们可以根据自己的口味选择和准备我们需要的所有食材，水黄瓜和干黄瓜;准备适量的腐竹;制备5-7片;用红辣椒配色，或用辣小米代替;然后准备大蒜和其他调味料。
2、再做进一步准备，木耳和木耳提前用冷水浸泡(木耳提前用冷水浸泡约2-3小时，木耳提前用冷水浸泡约30-50分钟);黄瓜切条;红辣椒切;大蒜切。
3.锅内加水适量，煮开后加盐小勺、玉米油少许，再加入浸泡过的尤巴和红辣椒焯水约30秒。取出后立即用冷水冷却。在此提醒您，您不能把尤巴漂白得太久，否则您将失去力量，变得软弱和腐烂。红辣椒焯水是为了去除红辣椒的青味。
4. 取下腐竹后，将放入锅中焯水1分钟左右，再用冷水冷却，以保持爽脆的口感。
5. 锅中加入适量玉米油，烧热后倒在蒜头上。你可以听到“齐拉”的声音，散发出强烈的大蒜味。
6. 然后将黄瓜条、玉竹、木耳、红辣椒依次放入烹饪盆中，再将蒜粉和热油倒入盆中。蚝油0.5汤匙，一品鲜酱油1.5汤匙，盐适量，糖少许。也可以根据自己的口味加入适量的辣椒油和芝麻油。你可以根据自己的喜好来选择。在这里，要注意需要从冷却的腐竹中挤出水来。腐竹里的水如果不挤出来，就没有办法吸收调料，腐竹的味道就会很差。当然，也需要挤水。
腐竹厂家教你凉拌腐竹该这样做才好吃
腐竹厂家教你凉拌腐竹该这样做才好吃
腐竹是一种营养价值高、口感丰富的豆制品，它是将大豆经过特殊处理得到的产物，是一种常见的食品。其实关于腐竹的烹饪方法有很多种，无论是拿来清炒还是凉拌都是非常不错的，而现下也是食用腐竹的好时节，下面由腐竹厂家教你凉拌腐竹的做法吧！我们买来的腐竹都是经过晾晒处理的，会比较硬，因此我们在食用前需要对其用温水浸泡，待其完全软化后，再次清洗。凉拌腐竹的主要便是醋、辣椒油、香油、鸡精、白糖、盐以及少量的麻油。浸泡好的腐竹用开水烫一下，再将上面的辅料放入，搅拌均匀即可。
这样做出来的腐竹爽口且简单，夏季食用便再好不过了。腐竹中含有的蛋白质成分较高，很有很多人体所需的氨基酸，因此无论是老人还是小孩，适量的食用对恢复身体的多项机能是有一定的帮助，因此在市场上需求量较大，具有良好的发展前景。
很多人认为吃腐竹会变胖，其实不然，腐竹的脂肪含量并不是很高，且营养成分中不含有的胆固醇，它所包含的蛋白质成分利于人体吸收，是其他豆制品所不具备的口感。 因为腐竹的味道很好，并且价格也不贵，因此成了餐桌上常见的一道食材，关键是它的营养价值也很高，腐竹是怎么做出来的，其实很多人都好奇，其实制作腐竹的流程是比较繁琐的，而且应该细心，主要使用的材料就是大豆，腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物，营养价值高、易于保存、食用方便，深受消费者的青睐，大豆的蛋白质的含量一般在百分之四十左右，比其他任何一种植物的食品的蛋白质含量都高，并且豆制品的蛋白质通过变性和凝固，消化率是在百分之九十七左右的。如果在运动前后食用腐竹的话，还可以迅速的补充能量，我厂生产腐竹质量有保障，如果您有疑问或者需要，欢迎您致电咨询。
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