鸡蛋含有维生素A、维生素B2、维生素B12、维生素B5、维生素D、钙、磷、硒等。同时富含很多重要的维生素、矿物质和营养物质，但却是一种低热量食物。事实上，双黄蛋，其实是母鸡连续两次排卵后的两个卵黄“亲密拥抱”造成的。优良蛋白质的很好的来源，蛋白质对健康至关重要，可以强健肌肉和骨骼，产生酶。每个鸡蛋能够提供约6克的优良蛋白质，是较好的蛋白质来源之一。鸡蛋中包含所有9种必需氨基酸。
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鸡蛋含有维生素A、维生素B2、维生素B12、维生素B5、维生素D、钙、磷、硒等。同时富含很多重要的维生素、矿物质和营养物质，但却是一种低热量食物。事实上，双黄蛋，其实是母鸡连续两次排卵后的两个卵黄“亲密拥抱”造成的。优良蛋白质的很好的来源，蛋白质对健康至关重要，可以强健肌肉和骨骼，产生酶。每个鸡蛋能够提供约6克的优良蛋白质，是较好的蛋白质来源之一。鸡蛋中包含所有9种必需氨基酸。
平时的日常生活中，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素 A、维生素 B2、烟酸、硒等略少一些。又或者有些人觉得食物加热后会有营养流失，因此生鸡蛋营养更丰富。实际上，生鸡蛋除了不太好消化，也容易被细菌污染。由此可见，正在处在发育期的青少年，早餐一两枚鸡蛋能够益智补脑。
鸡蛋营养价值丰富，适当使用能够滋补身体，但是过犹不及，生活中有很多孕妇为了滋补，能吃数10个鸡蛋，而一些家长为了让孩子长身体，三顿顿顿鸡蛋，这种做法不可取。夏天温度高，鸡蛋在室温下容易变质。建议把鸡蛋放到冰箱里，这样可以储存一个多月时间。优良蛋白质的很好的来源，蛋白质对健康至关重要，可以强健肌肉和骨骼，产生酶。每个鸡蛋能够提供约6克的优良蛋白质，是较好的蛋白质来源之一。鸡蛋中包含所有9种必需氨基酸。
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