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北方美食：发面芝麻大饼的制作原料：面粉、鸡蛋、牛奶或奶粉、酵母芝麻做法：1、料理盆内放入面粉、鸡蛋、牛奶或奶粉，酵母用温水化开，缓缓倒入料理盆中和成光面的面团，用湿布盖上，醒发至两倍大。2、等待面团酸发的过程中制做芝麻盐，将干净的芝麻放入炒锅内小火炒出香味，即芝麻微微变黄，取适量炒好的芝麻与盐放入石臼捣碎
膨化绿豆粉厂
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北方美食：发面芝麻大饼的制作
原料：面粉、鸡蛋、牛奶或奶粉、酵母芝麻
做法：
1、料理盆内放入面粉、鸡蛋、牛奶或奶粉，酵母用温水化开，缓缓倒入料理盆中和成光面的面团，用湿布盖上，醒发至两倍大。
2、等待面团酸发的过程中制做芝麻盐，将干净的芝麻放入炒锅内小火炒出香味，即芝麻微微变黄，取适量炒好的芝麻与盐放入石臼捣碎。
3、发好的面团取出放在面板上揉5分钟排气，揉好后用面杖擀成约一指厚的面皮，撒上一层盐抹均，再撒上一层步骤2中做好的芝麻盐。
4、抹均后用面杖轻压让芝麻盐固定在面皮上，以画圆的手法淋上芝麻油，掂起面皮的一端折叠面皮让芝麻油均匀的沾满整张面皮，面皮的另一端重复同样的步骤。
5、将面从一端卷起，分成三个大剂子，左手抓住面剂的下端，右手抓住上端双手向左右拧旋，收口处边拧边收紧，拧成一个圆柱形的面团，用掌心按扁，擀成略高过一指厚的圆形饼胚。
6、做好的饼胚放上竹盖上进行二次醒发，约20分钟，具体时间请根据各地实际气温适理调整。平底锅放少许油烧热，放入饼胚，盖上锅盖小火烙至一面金黄，翻面烙另一面即可。
黑芝麻大家了解多少呢？
黑芝麻是日常生活中较为常见，是油料作物以及调味佳品，但同时是一位具有滋补肝，润肠作用的中药。更多黑芝麻营养知识请关注微信公众号：小芝麻大健康，黑芝麻主要应用于经血不足引起的须发早白、头晕眼花以及血虚津亏导致的肠燥。而在现代临床研究又发现了诸多具有使用价值的贡献。别只知道能养发变黑！
黑芝麻确实是一种不可多得的营养食物，黑芝麻要吃炒熟的，每天不宜吃太多，重要的是经常食用，并不是所有人都适合食用芝麻。
想吃黑芝麻花生糖不用买，轻松在家自己做，香甜酥脆，简单解馋
【枸杞核桃花生黑芝麻糖】
食材：熟黑芝麻 600克，熟花生仁 200克，熟核桃仁 200克，枸杞 80克，麦芽糖 380-450克，细砂糖 120-140克，水 50克
制作方法：
1.核桃仁要掰碎一些，将花生和核桃仁 放烤盘里面. 烤箱150度烤10分钟.. 烤出香味...！
2.黑芝麻洗净控干水分放入锅中.小火翻炒，一般炒的霹雳吧啦的时候. 再炒几下. 关火后用余温再炒一会儿. 就是炒好了。
3.把烤好的花生仁搓去红衣，把烤好的核桃仁放入混合均匀！
4.放入枸杞混合均匀。
5.再将黑芝麻倒入，混合均匀。
6.将细砂糖，麦芽糖和清水放入锅里，中大火加热烧开至全部融化后. 再用搅拌. 后面改小火.. 没融化之前不要搅拌. 会返砂。
7.一直到温度计显示116度左右. 或者用二根筷子蘸糖浆. 筷子分开时. 糖浆能拉丝. 丝还变硬的时. 就可以把火改成或保温！ 一定要或保温。
8.放入黑芝麻等材料.. 搅拌均匀... 动
