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酥脆、皮薄馅大的水煎包的做法【所需的食材】
主材：面粉200g。辅材：香菇少许、鸡蛋两个、小油菜适量、胡萝卜一根、粉丝一小把、香油少许、少许、十三香适量、蚝油少许。【开始做皮薄馅大的水煎包】
1、首先我们用温水和面，做成一个水分比较适中的面团。2、接下来我们先将油菜和香菇都焯水，焯水
用煤气的煎包锅厂家
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视频作者：虞城县万通机械厂
酥脆、皮薄馅大的水煎包的做法【所需的食材】
主材：面粉200g。辅材：香菇少许、鸡蛋两个、小油菜适量、胡萝卜一根、粉丝一小把、香油少许、少许、十三香适量、蚝油少许。【开始做皮薄馅大的水煎包】
1、首先我们用温水和面，做成一个水分比较适中的面团。2、接下来我们先将油菜和香菇都焯水，焯水到七八分熟之后拿出备用。
正宗的水煎包，离不开煎、煮、蒸相互作用。一焦三嫩，讲的是成品一面焦香，三面鲜嫩，达到口感，是水煎包精髓之处。要做好水煎包，看似复杂，其实很好学。下面就由20年面点师为大家分享水煎包的具体做法，还有一些小技巧，3分钟你就能学会。
面点大师说，要做出好吃又好看的水煎包，锅具是比较厚的平底锅，轻易不会糊锅。馅料也很重要，肉蓉和肉丁均可，看你的喜好了。至于配菜，选择时令新鲜的蔬菜即可。另外水煎包的面要软一些，酵母发面，老面发面适合做馒头，不宜做水煎包。
6、把面剂子擀开，包入肉馅儿。7、把它们一一包好，包不好看也不要紧，我们可以收口向下来煎。8、把所有的生煎包都包好之后，放进刷了油的平底锅，分别码好，两个之间要留有空间，因为它还要第二次发酵，不然生煎包就会全部挤到一起。盖好锅盖，让它们二次发酵至体积明显变大，不要求两倍大，拿起一个，生煎包的手感特别轻盈即可。9、开小火煎两三分钟，把生煎包的底部煎至金黄色，然后取一碗水，加入一小撮面粉，搅拌均匀成面粉水，倒进锅中，水位线在生煎包的腰部即可。
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