米粑，又有称米粑粑，湖北江汉平原地区又叫溜粑。因为均以成对合起出售，所以也有称作为对粑，是很有特色的湖北汉族传统小吃之一。在湖北江汉平原地区还有一种常见的叫法：溜粑，这个要从这道小吃的工艺上去理解了。这道小吃的制作工艺主要是用大勺舀起酿好的米浆在平底锅上溜成两滩饼就是溜成的粑粑，所以因此简称为溜粑。
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小米粑销售
米粑，又有称米粑粑，湖北江汉平原地区又叫溜粑。因为均以成对合起出售，所以也有称作为对粑，是很有特色的湖北汉族传统小吃之一。在湖北江汉平原地区还有一种常见的叫法：溜粑，这个要从这道小吃的工艺上去理解了。这道小吃的制作工艺主要是用大勺舀起酿好的米浆在平底锅上溜成两滩饼就是溜成的粑粑，所以因此简称为溜粑。
湖北一窝疯食品有限公司设立扶贫工厂，主要以农副产品为原料生产冷冻食品。以湖北特色面点小吃为例，既能单宴席主食，又能做自助餐分餐和早点小吃。
刚出锅的米粑粑外壳金黄焦脆，内肉洁白软润，吃起来糯糯甜甜，十分可口。由于主要是有大米发酵后，蒸制而成，其主要营养成分是淀粉和小分子糖类，可以及时供给能量，并无其他营养价值，是作为清晨锻炼的过早小吃。从江汉平原流广于整个湖北地区，成为大家爱吃的一种甜品。
发面时应掌握好酵母的使用量。酵母的使用量为面粉重量的1.5%～2%时，发酵效果。需要提醒的是，发面时要使酵母充分发挥作用，可加入少量的白糖，但不要过量，否则会抑制酵母菌的生长繁殖，一般食糖与酵母的比例为1:1。营养建议，现代人应该提醒自己每天摄取一种或两种发酵食品，特别是处于康复期的患者，或胃肠功能较弱的人，不妨多选择发酵食物，这样可以维持健康、促进长寿。
主料
粘米粉 (200克)
水 (220克)
辅料
酵母 (2克)
直接在碗里称出所需材料。
搅拌成无颗粒的米浆。
覆保鲜膜发酵，发酵后米浆表面有许多孔洞。
平底锅小火加热，刷一层薄油。
用勺子舀一勺米浆，倒入平底锅，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔，洒入少许水盖盖焖片刻。
粑粑底部焦黄，用铲子将其对折，出锅。
外皮少油焦香，内里香甜软嫩，多吃不腻
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